Domaine Georges Vernay : La Dame Brune 2021

Características e conselhos de prova de La Dame Brune 2021 do Domaine Georges Vernay

Prova

Aspeto

O aspeto revela uma cor vermelha profunda com reflexos violáceos.

Nariz

O nariz revela aromas de frutos pretos maduros (ameixa, cassis, amora), acompanhados por notas florais de violeta e íris. Com a aeração, surgem nuances especiadas de pimenta branca e preta, bem como toques minerais que evocam rocha aquecida e subtis apontamentos de tabaco e couro.

Boca

A entrada é macia, e a boca seduz pela sua textura sedosa e aveludada. Sabores de frutos de outono e de cassis entrelaçam-se com uma notável frescura salina que confere precisão ao palato. Os taninos, perfeitamente maduros, são finos e elegantes. A mineralidade exemplar, característica do terroir granítico, confere ao vinho uma dimensão salina, levemente marcada por notas iodadas. O final longo e persistente prolonga-se em notas especiadas de alcaçuz e ervas aromáticas.

Harmonizações gastronómicas

La Dame Brune 2021 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou estufadas, como vaca ou borrego, caça e pratos de pato. Combina também de forma magnífica com pratos que incluam cogumelos silvestres, legumes grelhados ou assados, bem como queijos curados de pasta dura.

Serviço e conservação

Recomenda-se servir La Dame Brune 2021 entre 14 e 18 °C. Uma ligeira aeração, de cerca de trinta minutos, num decantador, permite ao vinho exprimir plenamente os seus aromas. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas ganhará em complexidade com o tempo. Pode ser guardado em cave até cerca de 2039.

A frescura e a fineza de um Saint-Joseph

A propriedade

Fundado em 1938 por Francis Vernay, Domaine Georges Vernay estende-se hoje por aproximadamente 24 hectares, repartidos pelas denominações Condrieu, Côte-Rôtie e Saint-Joseph, no Vale do Ródano. Georges Vernay, que assumiu a propriedade em 1953, desempenhou um papel decisivo na preservação da denominação Condrieu e da casta Viognier, o que lhe valeu a alcunha de “Sr. Viognier”. Desde 1996, Christine Vernay lidera a propriedade com uma filosofia centrada no respeito pelo ambiente e na busca pela excelência. A propriedade obteve a certificação biológica em 2020 e prossegue a sua evolução rumo à biodinâmica. Christine Vernay recebeu inúmeras distinções, incluindo três estrelas no Guide Vert da Revue du Vin de France em 2020. A sua filha, Emma Amsellem, juntou-se à propriedade em 2020, representando a quarta geração da família.

A vinha

A vinha de onde é produzido La Dame Brune situa-se no concelho de Chavanay, no coração da denominação Saint-Joseph. As vinhas de Syrah, com 45 anos, estão plantadas numa encosta íngreme exposta a sudeste, em solos graníticos. Esta configuração torna impossível qualquer mecanização e exige um trabalho totalmente manual. A propriedade pratica viticultura biológica certificada, incentivando a biodiversidade através da plantação de antigas variedades de árvores de fruto e de gramíneas autóctones.

O ano

O ano de 2021 no Vale do Ródano foi marcado por um inverno ameno, seguido por um episódio de geada primaveril que afetou muitas vinhas francesas. A floração ocorreu no final de maio, sob condições mais amenas. Junho e julho foram particularmente chuvosos, criando condições de maturação variáveis. Apesar destes desafios climáticos, uma seleção rigorosa durante a vindima permitiu obter uvas de excelente qualidade.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, as uvas de La Dame Brune 2021 foram parcialmente desengaçadas, mantendo-se parte dos engaços para aportar complexidade e estrutura tânica. A fermentação decorreu em barricas durante duas a três semanas, permitindo uma extração gradual de compostos aromáticos e tânicos. O vinho foi depois envelhecido durante 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês, cerca de 30% das quais novas, sendo as restantes barricas usadas em uma ou mais colheitas anteriores. Esta proporção moderada de carvalho novo aporta subtis notas de baunilha e especiarias, sem mascarar a expressão do terroir granítico.

Casta

100% Syrah.