Domaine du Tunnel : Pur Noir 2023

Características e conselhos de prova para o Pur Noir 2023 do Domaine du Tunnel

Prova

Aspeto
O aspeto caracteriza-se pela sua cor negra e densidade notável.

Nariz
O nariz liberta aromas frutados, bem como notas subtis de cacau.

Boca
Na boca, o vinho seduz com taninos muito belos, acompanhados por aromas redondos e frutados.

Harmonização

Este Cornas harmoniza perfeitamente com caça, particularmente uma Lièvre à la royale, ou uma peça de carne de vaca Fin Gras du Mézenc.

Serviço e guarda

O Pur Noir 2023 é idealmente servido a uma temperatura de 18°C. Para uma guarda ideal, as garrafas devem ser mantidas deitadas e protegidas da luz. A janela ideal de consumo situa-se entre 2033 e 2037.

Outras características

Este Cornas de vinhas centenárias caracteriza-se por uma concentração notável combinada com uma grande finura tânica.

Um Cornas excecional das vinhas centenárias do Domaine du Tunnel

A propriedade

Fundado em 1994 por Stéphane Robert, o Domaine du Tunnel impôs-se hoje como uma referência no Ródano Norte. Situada no Vale do Ródano, a propriedade estende-se por 12 hectares entre Saint-Péray, Cornas e Saint-Joseph. Stéphane Robert, formado por Bernard Gripa e Jean-Louis Grippat, dirige esta propriedade, cujo nome evoca um antigo túnel ferroviário do início do século XX, convertido em 2014 numa cave de estágio com condições ideais. As cuvées distinguem-se pela sua concentração notável aliada a uma finura sedosa, resultado de um trabalho manual rigoroso e de uma vinificação com pouca intervenção.

A vinha

O Pur Noir 2023 provém de uma seleção rigorosa de 1 a 2 barricas de parcelas em Cornas com mais de 100 anos. Estas vinhas centenárias conferem ao vinho uma profundidade e concentração excecionais.

Vinificação e estágio

A vinificação do Pur Noir 2023 decorre durante 3 semanas em cubas de inox. O estágio segue-se durante 14 meses em barricas, permitindo ao vinho desenvolver a sua estrutura e complexidade.

Casta

Este vinho do Vale do Ródano é um 100% Syrah.