Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières Blanc 2024

Características e notas de prova do Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Prova

Cor
Límpida e brilhante, a cor revela um tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
Elegante e admiravelmente complexo, o nariz abre-se com aromas de flores brancas, como pilriteiro e acácia, entrelaçados com notas de frutos de pele branca, como pêssego e pera. Com a arejamento, surgem sutis toques minerais de sílex e calcário, complementados por uma leve nuance de brioche e notas de ervas frescas.

Boca
O ataque é vivo, fresco e cremoso. A boca seduz pela sua generosa redondez e pelo equilíbrio preciso, sustentado por uma bela tensão vibrante. Desenvolve-se com sabores frutados e sutilmente especiados antes de se prolongar num final persistente, marcado por uma notável mineralidade salina.

Harmonização

Ideal com a cozinha mediterrânica, este vinho branco combina maravilhosamente com um prato de marisco, crustáceos ou peixe branco selvagem grelhado servido com beurre blanc. Também valorizará pratos mais intensos, como tagine de tamboril com limões em conserva, pratos picantes indianos ou tailandeses, bem como preparações de peixe cru, como ceviche ou tártaro de atum.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 a uma temperatura entre 8 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado jovem pela sua frescura, e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2028.

A expressão autêntica e a frescura mineral de um vinho da Côtes du Roussillon

A propriedade

Situado no coração do vale do Agly, no Roussillon, o Domaine du Clos des Fées foi fundado em 1998 por Hervé Bizeul, antigo sommelier, e pela sua esposa Claudine, os atuais proprietários. Partindo do zero, com apenas alguns hectares de vinha, souberam elevar a propriedade a uma das referências mais importantes da região. O domínio distingue-se pela sua filosofia que combina tradição, respeito absoluto pelo ambiente e inovação. Através de um trabalho árduo e de uma abordagem meticulosa parcela a parcela, o vinhedo produz atualmente cuvées autênticas que exprimem plenamente a riqueza do seu terroir mediterrânico.

O vinhedo

Situado dentro da denominação Côtes du Roussillon, o vinhedo estende-se por um mosaico de sete terroirs distintos que rodeiam a aldeia de Vingrau e as suas falésias calcárias. As vinhas, plantadas a altitudes que variam entre os 200 e os 400 metros, beneficiam de exposições a norte e a oeste, bem como da influência refrescante dos ventos do vale. Os solos são altamente diversificados, combinando argilo-calcário, calcário urgoniano branco, xisto e granito. Cultivada segundo os princípios da agricultura sustentável, a propriedade pratica uma lavoura regular e uma rigorosa vindima em verde num vasto ecossistema preservado, garantindo uvas de uma pureza excecional, colhidas manualmente.

A añada

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas extremas, com um terceiro ano consecutivo de forte déficit hídrico, assemelhando-se a uma seca de tipo desértico. Face a este estresse hídrico sem precedentes, foi implementado um vasto esforço de irrigação manual para salvaguardar as parcelas de mais alta qualidade. Apesar da perda de parte do vinhedo e de rendimentos drasticamente reduzidos, a resiliência das vinhas e os esforços realizados resultaram em uvas de um equilíbrio e qualidade notáveis.

Vinificação e estágio

A criação do Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 começa com uma prensagem em cachos inteiros a baixa temperatura, para preservar toda a frescura dos sumos. Após uma leve decantação, a fermentação ocorre a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável, recorrendo exclusivamente a levedes indígenas. O vinho passa então por alguns meses de estágio sobre borras finas, o que lhe confere redondez e complexidade, antes de ser suavemente clarificado através de colagem com argila natural.

Casta

Este blend é composto por Grenache Blanc (40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%) e Maccabeu (10%).