Domaine du Clos des Fées : La Petite Sibérie 2024

Características e Notas de Prova de La Petite Sibérie 2024 do Domaine du Clos des Fées

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho tinto apresenta uma tonalidade particularmente escura, densa e negra, refletindo uma forte concentração.

Nariz
Intensamente aromático e de uma frescura notável, o bouquet revela-se complexo e evolutivo. Abre com notas de baunilha antes de desvendar aromas de geleia de groselha-preta, compota de amora e tarte de mirtilo. A estas juntam-se toques de eucalipto, cacau com menta, bacon fumado, além de especiarias orientais e um subtil toque de coco fresco.

Boca
A boca destaca-se pela textura voluptuosa e por taninos sedosos de uma finesse incrível. Simultaneamente potente e exuberante, com uma frescura surpreendente para um vinho do sul, prolonga-se num final infindável.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos delicados de caça, como pombo repousado, torrada de tordo ou filete de veado com molho grand veneur. Também realça pratos agridoces, como peito de pato com tamarindo, bem como queijos com carácter, como um Saint-Nectaire fermier bem curado ou queijos de pasta mole e casca lavada.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ótima de La Petite Sibérie 2024, recomenda-se decantar o vinho e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Concebido para um envelhecimento prolongado, pode ser guardado na cave e apreciado a partir de 2030, com um apogeu esperado entre 2034 e 2044, continuando a evoluir até cerca de 2049.

A Potência e a Frescura de um Vinho do Roussillon

A Propriedade

Fundado oficialmente em 1998 por Hervé Bizeul e a sua esposa Claudine, o Domaine du Clos des Fées está localizado em Vingrau, no coração do Roussillon. Antigo sommelier e jornalista, o atual proprietário conseguiu elevar esta propriedade a uma das referências incontornáveis da região. O vinhedo estende-se atualmente por cerca de trinta hectares, distribuídos por uma centena de parcelas. Reconhecido pela sua abordagem radicalmente artesanal e pela sua independência face aos rótulos oficiais, o domaine propõe uma gama diversificada, desde cuvées acessíveis até verdadeiros ícones, evidenciando sempre a expressão pura de terroirs extremos.

O Vinhedo

Nascida de um terroir extremo, esta cuvée provém de uma minúscula parcela de 1,16 hectares, situada no sopé dos Pirenéus, a uma altitude de cerca de 350 metros. Virada a sul, estas vinhas muito antigas, pré-filoxéricas e não enxertadas, desenvolvem-se sobre um substrato argilo-calcário atravessado por um veio de xisto negro-avermelhado e micaxisto, excecionalmente rico em ferro. Este terroir singular, varrido durante mais de duzentos dias por ano por um vento gelado vindo de noroeste, produz quantidades ínfimas de fruto e contribui para o renome dos vinhos da apelação Côtes du Roussillon Villages.

A Colheita

Após uma ausência em 2023, colheita que o enólogo considerou inadequada para atingir o padrão exigido, 2024 marca o regresso desta cuvée. As condições climáticas desta nova colheita revelaram-se ideais, perfeitamente adaptadas às vinhas velhas da parcela, proporcionando uma maturação fenólica perfeita ao mesmo tempo que preservavam uma notável frescura.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas de La Petite Sibérie 2024 são vindimadas manualmente e depois transportadas em camiões refrigerados para preservar os bagos. A maceração dura cerca de vinte dias, com pigagens diárias suaves. O envelhecimento decorre sobre as borras, em barricas de carvalho novo. Durante este período, as barricas são regularmente atestadas com um lote de Syrah e Mourvèdre. Por fim, o vinho é engarrafado sem filtração prévia.

Castas

96% Grenache Noir, 2% Mourvèdre, 2% Syrah.