Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2025

Características e conselhos de degustação do Beaune 1er Cru «Tuvilains» 2025 do Domaine du Château de Meursault

Harmonizações gastronómicas

Este vinho combina na perfeição com aves e vitela em molhos cremosos, bem como com peixes de água doce, cuja textura delicada encontra na sua frescura e no seu corpo generoso um acompanhamento natural.

Serviço e conservação

Segundo o domínio, o Beaune 1er Cru «Tuvilains» 2025 possui um notável potencial de envelhecimento, mas pode também ser apreciado na juventude. Pode ser guardado durante vários anos em cave, em boas condições, permitindo que a sua evolução se desenvolva plenamente.

Um Beaune 1er Cru branco do Domaine du Château de Meursault, entre frescura e precisão

O domínio

O Domaine du Château de Meursault adquiriu a sua configuração atual em 1973, quando André Boisseaux comprou e restaurou a propriedade. Desde dezembro de 2012, o domínio pertence à família Halley, sob a direção de Olivier Halley. Situado na Borgonha, no coração da Côte de Beaune, este domínio de 67 hectares é hoje cultivado inteiramente em agricultura biológica. Distingue-se pela diversidade dos seus terroirs, repartidos por várias aldeias de prestígio, e pelo seu forte empenho numa viticultura sustentável.

A vinha

Proveniente do climat Beaune 1er Cru «Tuvilains», situado na parte sul da denominação, este vinho nasce de uma parcela ao sopé da encosta, em solo argilo-calcário leve e cascalhento. A sua exposição permite que as vinhas usufruam de abundante luz solar ao longo do dia. A vinha, plantada com Chardonnay, ocupa uma área de 52,47 ares e integra a abordagem de agricultura biológica seguida em todos os terroirs do domínio em Beaune.

Vinificação e estágio

A vinificação do Beaune 1er Cru «Tuvilains» 2025 começa com uma fermentação alcoólica em barricas, com a duração de cerca de dez dias. O vinho estagia depois sobre as suas borras durante quinze meses em barricas de carvalho, 30% das quais novas, sendo as restantes barricas que já contiveram um ou dois vinhos. Durante os primeiros seis meses de estágio, as borras são agitadas de quinze em quinze dias, conferindo ao vinho maior riqueza e complexidade.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Chardonnay.