Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024

Características e conselhos de degustação do Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 do Domaine des Lambrays

Degustação

Cor
O vinho exibe uma bela cor vermelho-rubi com reflexos violáceos.

Nariz
Particularmente expressivo, o bouquet revela aromas intensos de frutos vermelhos e pretos, como framboesa, cereja e cassis. Delicadas notas florais de violeta entrelaçam-se com toques especiados e uma subtil mineralidade com nuances ferrosas.

Boca
Na boca, oferece uma textura aveludada, sustentada por uma estrutura elegante de taninos finos e gredosos. Uma bela tensão mineral acompanha os sabores frutados até um final longo e sápido, marcado por notas de sub-bosque.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho tinto combina na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, aves de caça ou aves finas com molho. Realçará também pratos com cogumelos silvestres, bem como queijos de pasta mole com carácter.

Serviço e guarda

Para ser plenamente apreciado, este vinho deve ser servido entre 15 e 17 °C, tendo o cuidado de o abrir algumas horas antes ou de o decantar na juventude. Concebido para envelhecer, este Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 pode ser guardado em cave até cerca de 2036.

A expressão singular de um grande terroir da Borgonha pelo Domaine des Lambrays

O domínio

Fundado em 1868 na sequência da reunificação do seu célebre clos histórico, o Domaine des Lambrays é uma verdadeira instituição na Borgonha. Situada em Morey-Saint-Denis, no coração da Côte de Nuits, a propriedade estende-se por cerca de onze hectares. Adquirido em 2014 pelo grupo LVMH e atualmente dirigido por Jacques Devauges, o domínio distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, com uma viticultura em agricultura biológica certificada. A combinação de um património excecional com instalações modernas, como a sua adega que funciona por gravidade, permite que os seus vinhos alcancem o auge da excelência regional.

A vinha

Esta cuvée provém do climat premier cru Clos Sorbè, do qual o domínio explora pouco mais de um hectare. Aninhadas no coração da aldeia de Morey-Saint-Denis, estas vinhas, com cerca de cinquenta anos, prosperam numa suave encosta virada a este. O terroir caracteriza-se por um substrato calcário coberto por solos argilo-calcários vermelhos, que garantem uma drenagem natural ideal e conferem ao vinho a sua assinatura mineral única. Toda a vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão, de forma a preservar a integridade dos bagos. Na nova adega, que funciona inteiramente por gravidade, a vinificação do Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 inclui uma proporção significativa de cachos inteiros. As fermentações decorrem em cubas de madeira, conduzidas exclusivamente por leveduras indígenas. Por fim, o vinho beneficia de um estágio cuidadoso e prolongado em barricas de carvalho durante dezasseis a dezoito meses, que lhe confere complexidade e requinte.

Casta

100% Pinot Noir