Domaine des Ardoisières : Argile 2024
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Descrição
A elegância e precisão de um vinho branco de Savoie
A propriedade
Nascido do replantio da encosta de Cevins, empreendido em 1998 por Michel Grisard, o Domaine des Ardoisières representa a propriedade emblemática do renascimento qualitativo saboiano.
Embora a realização deste ambicioso projeto comece com Michel Grisard, um autêntico viticultor biodinâmico, foi rapidamente acompanhado em 2003 por Brice Omont. Este engenheiro agrónomo de Champagne gere a propriedade desde 2010, acompanhado por 12 parceiros não operacionais.
A vinha
Produzido sob a denominação IGP Vin des Allobroges, o cuvée Argile provém de uma vinha situada na encosta de Saint-Pierre-de-Soucy com solos argilosos compostos por marga xistosa e xisto negro duro. As vinhas são cultivadas em encostas e estão viradas a oeste.
Vinificação e envelhecimento
A vindima é feita à mão e cuidadosamente selecionada. Uma prensagem suave precede uma ligeira decantação a frio, depois os mostos são transferidos para barricas onde ocorre a fermentação alcoólica utilizando leveduras indígenas. A fermentação malolática não é sistematicamente realizada. Após o envelhecimento durante 9 meses, o vinho é trasfegado e engarrafado.
Castas
Argile 2024 do Domaine des Ardoisières é um lote de jacquère, chardonnay e mondeuse blanche.
