Domaine des Ardoisières : Silice Rouge 2024

Características e notas de prova do Silice Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi pálido e luminoso, característico dos vinhos tintos de climas frios.

Nariz
O nariz abre-se com delicados aromas florais de violeta e peónia, realçados por notas especiadas de pimenta preta e branca. Revela depois um complexo bouquet frutado que combina framboesa, morango, oxicoco e amora, tudo assente em subtis toques minerais que recordam o giz.

Boca
Na boca, o vinho apresenta um ataque fresco e vivo, sustentado por uma textura fluida e particularmente sumarenta. Os taninos são finos e delicados. O meio de boca, dominado por sabores de groselha vermelha e oxicoco, prolonga-se num final de comprimento médio, marcado por uma bela mineralidade salina.

Harmonização

Este vinho tinto é particularmente agradável como aperitivo, acompanhado de boas charcutarias. Combina também maravilhosamente com carnes grelhadas, como costeletas de porco ou de vaca, aves, bem como pratos com cogumelos assados ou queijos curados semiduros.

Serviço e guarda

O Silice Rouge 2024 é um vinho que se aprecia melhor na sua juventude, para se poder apreciar o seu fruto vibrante e a sua frescura. Pode ser consumido até cerca de 2027.

A expressão autêntica e vibrante de um vinho tinto da Saboia

A propriedade

Fundado em 1998 por impulso de Michel Grisard, o Domaine des Ardoisières é um dos principais protagonistas do renascimento vitícola na Saboia, França. Nascido de um projeto coletivo destinado a recuperar os socalcos abandonados da região, o domínio rapidamente se destacou graças ao seu profundo compromisso com a biodinâmica e com a preservação das castas autóctones. Hoje, o domínio é liderado pelo enólogo Brice Omont, ao lado de Jean-Marc Deglise-Favre como diretor-geral. Juntos, produzem vinhos de grande pureza, expressão do terroir, elevando o domínio ao topo da vinicultura alpina.

O vinhedo

Nascido de uma rigorosa atividade de negociante, este vinho provém de parcelas cuidadosamente selecionadas nos terroirs de Saint-Pierre-de-Soucy e Fréterive. As vinhas, expostas a sul e a oeste, desenvolvem-se em solos marcados pela influência calcária. Todas as uvas adquiridas para esta cuvée de IGP Vin des Allobroges provêm exclusivamente de vinhas com certificação biológica e cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, em perfeita coerência com a filosofia do domínio.

A colheita

As condições climáticas do ano permitiram uma maturação moderada e equilibrada dos bagos, evitando uma concentração excessiva e preservando toda a frescura típica do clima alpino.

Vinificação e estágio

A vindima do Silice Rouge 2024 é totalmente desengaçada antes de passar por fermentação com levaduras indígenas, sem controlo de temperatura. O estágio decorre depois durante sete meses, repartido entre cubas de betão, cubas de aço inoxidável e barricas neutras, um método escolhido para preservar a vivacidade do fruto e a energia do vinho.

Castas

Pinot Noir (39%), Gamay (38%), Mondeuse Noire (23%).