Domaine des Ardoisières : Argile 2023

Características e notas de prova do "Argile" 2023 da Domaine des Ardoisières

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido, realçado por reflexos brilhantes. Destaca-se por uma límpidez cristalina.

Nariz
O buquê aromático expressa uma bela tensão alpina. Abre com notas delicadas de flores brancas e frutos de polpa branca, como o pêssego, sublinhadas por toques cítricos, como limão e toranja. Uma mineralidade subtil, evocando pedra molhada e nuances salinas, arredonda o conjunto.

Boca
O ataque oferece uma frescura viva, sustentada por uma bela acidez. O meio de boca revela sabores de amêndoa branca, mel e frutos vivos (pêssego branco, nectarina), acompanhados por notas cítricas. A estrutura é elegante, apoiada por uma mineralidade intensa e salina que se estende até um final persistente, particularmente salivante.

Harmonização

Este vinho branco é ideal para ser apreciado como aperitivo ou acompanhado de marisco, como ostras, lagostins ou vieiras. Também valoriza peixes delicados (linguado, pregado, truta), aves grelhadas ou em molho ligeiro, assim como pratos vegetarianos e saladas de verão. Quanto a queijos, harmoniza maravilhosamente com raclette tradicional, Comté curado ou queijos de cabra frescos.

Serviço e guarda

Para uma prova ótima do "Argile" 2023, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10 e 12°C. Decantar durante trinta minutos a uma hora antes de servir permite que a sua complexidade aromática se revele plenamente. Pronto para ser apreciado desde já pela sua frescura, este vinho também pode ser guardado em garrafeira até cerca de 2028.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco da Savoie

A propriedade

Fundada em 1998 para recuperar parcelas abandonadas em encosta, a Domaine des Ardoisières tornou-se uma referência essencial na região vinícola da Savoie. Localizada no vale de Tarentaise, a propriedade estende-se por um vinhedo cultivado em regime biodinâmico, em encostas escarpadas e vertiginosas. Atualmente dirigida por Brice Omont, a propriedade distingue-se pela sua abordagem respeitosa dos ecossistemas vivos e pelo seu compromisso com a preservação das castas autóctones. Os vinhos produzidos representam brilhantemente a renovação qualitativa da vinicultura local.

O vinhedo

Classificado como IGP Vin des Allobroges, o terroir de onde provém este vinho situa-se nas encostas de Saint-Pierre-de-Soucy, a uma altitude de cerca de 400 metros. As vinhas, orientadas a oeste, desenvolvem-se num clima alpino fresco, em solos compostos por margas esquistosas, esquisto negro duro e argila. Cultivado em socalcos, com rendimentos controlados, este vinhedo exigente requer trabalho totalmente manual para preservar o seu equilíbrio natural.

A colheita

O ano de 2023 beneficiou de condições meteorológicas particularmente favoráveis. Uma pluviosidade adequada na primavera antecedeu um verão soalheiro, permitindo que os bagos atingissem uma maturação fenólica ótima, mantendo a acidez essencial ao equilíbrio dos vinhos de altitude.

Vinificação e estágio

A vindima é feita manualmente, no ponto ótimo de maturação. Para o "Argile" 2023, os cachos inteiros chegam à adega sem desengace. A fermentação inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas, ocorrendo em barricas de madeira antigas para parte do lote e em cubas de fibra de vidro para o restante. A fermentação maloláctica só ocorre se se iniciar naturalmente. O estágio prossegue depois durante nove meses, em cubas e barricas, seguido de uma leve filtração antes do engarrafamento.

Castas

Este vinho resulta de um blend de Jacquère (40%), Chardonnay (40%) e Mondeuse Blanche (20%).