Domaine Denizot : Osmoze Blanc 2024

Características e Notas de Prova do Osmoze Blanc 2024 do Domaine Denizot

Notas de Prova

Aspeto
Notavelmente límpido, este vinho branco revela uma tonalidade pálida e clara, com uma bela luminosidade natural.

Nariz
O bouquet aromático é ao mesmo tempo vibrante e muito preciso. Liberta aromas apelativos de citrinos, como limão e toranja, entrelaçados com notas de frutos de polpa branca, como pêssego e maçã verde. Toques florais delicados de flor de sabugueiro entrelaçam-se com nuances subtis de mel, frutos exóticos e uma mineralidade pronunciada que recorda o calcário.

Boca
Na boca, este vinho apresenta um corpo denso, perfeitamente equilibrado por uma bela tensão e uma acidez refrescante. Sabores suculentos de frutos brancos envolvem uma estrutura marcadamente mineral e salina. O vinho prolonga-se num final particularmente elegante e calcário.

Harmonizações

Ideal como aperitivo, este vinho branco também combina maravilhosamente com um prato de marisco, ostras, peixe grelhado, carnes brancas delicadamente preparadas ou queijos de cabra, nomeadamente um Crottin de Chavignol.

Serviço e Guarda

Esta colheita de 2024 pode ser apreciada desde já pela sua frescura, mas possui igualmente a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente em adega até cerca de 2034.

A Pureza Mineral e a Elegância de um Sancerre Branco

A Propriedade

Situado no Valle do Loire, o Domaine Denizot possui uma história vinícola familiar que remonta ao século XVII. Transmitida ao longo de seis gerações, a propriedade cresceu gradualmente até aos atuais 20,5 hectares. Atualmente dirigido por Jennifer e Thibauld Denizot, o domaine combina um património histórico com uma visão vinícola contemporânea. Empenhados em preservar a expressão autêntica dos seus terroirs, os produtores privilegiam uma abordagem respeitadora do ambiente, resultando em vinhos de notável precisão.

A Vinha

As uvas provêm de um mosaico de parcelas situadas nas aldeias de Amigny, Chavignol, Verdigny e Sancerre. A vinha está implantada exclusivamente em solos de caillottes, calcário portlandiano típico da região, que favorecem uma expressão mineral pronunciada. Plantadas em alta densidade, as vinhas são cultivadas segundo uma abordagem sustentável com uma tendência biológica. Os solos são cuidadosamente tratados, sem recurso a insecticidas, acaricidas ou herbicidas, de forma a preservar a biodiversidade e o equilíbrio natural.

Vinificação e Envelhecimento

Este Sancerre branco é elaborado a partir de uvas cuidadosamente colhidas à mão. Na cave, os bagos são submetidos a uma prensagem pneumática longa e particularmente suave, seguida de uma decantação minuciosa para clarificar o mosto. A fermentação ocorre em cubas de betão e de aço inoxidável. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas durante cerca de um ano. A assemblagem das diferentes parcelas ocorre na primavera. Para preservar toda a sua pureza e limpidez, o vinho não é filtrado.

Casta

Sauvignon Blanc (100%).