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Domaine de la Rectorie : Montagne 2024
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Descrição
Características e Sugestões de Prova do Montagne 2024 do Domaine de la Rectorie
Prova
Cor
O Montagne 2024 apresenta uma cor vermelha intensa e concentrada, reflexo do seu lote dominado por Grenache Noir e do seu estágio cuidado.
Nariz
O nariz revela fruta madura entrelaçada com notas de especiarias e de garrigue, como se o matagal mediterrânico tivesse encontrado o seu lugar no copo, sob a luz baixa do inverno.
Boca
Na boca, a profundidade desdobra-se com uma estrutura sólida, sustentada por taninos presentes, mas discretamente refinados. Cada gole parece contar a lenta passagem das estações e o inverno nas encostas da propriedade.
Harmonização de Comida e Vinho
O Montagne 2024 combina na perfeição com borrego assado, carnes vermelhas com molhos delicados e caça da época, em harmonizações resolutamente invernais que fazem eco à riqueza e à estrutura do vinho.
Serviço e Conservação
A propriedade recomenda servir o Montagne 2024 a cerca de 16-18 °C, após uma ligeira decantação, para revelar plenamente os seus aromas.
Um Tinto de Collioure de Altitude, Estruturado e Especiado, do Domaine de la Rectorie
A Propriedade
O Domaine de la Rectorie é uma propriedade familiar fundada em 1984 pelos irmãos Marc e Thierry Parcé, em Banyuls-sur-Mer, no Roussillon. Situada em socalcos de xisto sobranceiros ao Mediterrâneo, é uma referência das denominações Banyuls e Collioure. Atualmente dirigida por Thierry e pelo seu filho Jean-Emmanuel Parcé, a propriedade segue uma abordagem exigente da viticultura, centrada na biodinâmica e na valorização dos seus microterroirs.
A Vinha
O Montagne 2024 provém de vinhas velhas plantadas em altitude, em solos de xisto típicos da denominação Collioure. Este enquadramento ajuda a preservar uma certa frescura num clima mediterrânico quente, favorecendo ao mesmo tempo um enraizamento profundo que promove a concentração das uvas.
Vinificação e Estágio
As uvas do Montagne 2024 são vindimadas à mão e depois vinificadas com cuidado, em respeito pelos métodos tradicionais da propriedade, a fim de preservar a frescura e a finura dos taninos.
Castas
O Montagne 2024 é um lote dominado por Grenache Noir, complementado por Carignan, Counoise e Mourvèdre.
