Domaine de Cambes 2020

A suavidade e textura frutada de um vinho de Bordéus

A propriedade

Nascido de um dilema e de uma lealdade à terra, o Domaine de Cambes é o empreendimento mais íntimo de François Mitjavile em Bordéus. Ao pé das encostas de Roc de Cambes, entre diques e estuário, estes pântanos que os holandeses protegeram nos séculos XVII e XVIII conservaram o seu sopro enevoado e o lodo nutritivo. Recusando-se a abandonar estas vinhas que lhe servem de horizonte, Mitjavile escolheu criar aqui um grande Bordéus—simplesmente Bordéus, sem a designação "Supérieur"—trabalhado com o mesmo cuidado meticuloso que em Tertre Roteboeuf e Roc de Cambes, totalmente envelhecido em barricas novas com atenção rigorosa a cada detalhe. A aposta, inicialmente filosófica, encontrou os seus admiradores.

A vinha

Aninhada ao pé das encostas que ladeiam o Gironde, a vinha assenta sobre solos argilo-calcários e lodos básicos, com um longo ciclo vegetativo. Aqui, a humidade temperada pelo estuário suaviza os polifenóis, enquanto a frescura é mantida no coração da fruta. Predominantemente Merlot (aproximadamente 80%), complementado por Cabernet Franc (aproximadamente 15%) e um toque de Malbec (aproximadamente 5%), proveniente de vinhas velhas com proporções variáveis, o lote oferece um vinho de Bordéus digno de envelhecimento com suavidade acariciante: terno, sedoso, denso sem peso, com um brilho impressionista.

Vinificação e envelhecimento

O Domaine de Cambes é trabalhado exatamente como Tertre Roteboeuf e Roc de Cambes, envelhecido em 100% de barricas novas.

Castas

O Domaine de Cambes 2020 é um lote de 80% Merlot e 20% Cabernet Franc.