Domaine Comte Abbatucci : Empire 2016

Um Ultra Brut elaborado com precisão pelo Domaine Abbatucci

A propriedade
Situado a mais de 100 metros de altitude, o Comte Abbatucci tem as suas origens há mais de um século. Através das suas cuvées, presta homenagem às ilustres figuras da família (um general da Revolução Francesa, um diplomata, um ministro do reinado de Napoleão III), cujos destinos marcaram a história familiar. Empenhada em preservar este terroir insular excecional, a propriedade cultiva castas autóctones que conferem aos seus vinhos um carácter único.
Desde 2000, toda a vinha é cultivada em biodinâmica, a fim de realçar as características de um terroir corso único, preservando simultaneamente um ambiente natural excecional.

A vinha
Produzida como Vin de France, a cuvée Empire 2016 do Domaine Abbatucci provém de uma vinha de 2 hectares. Plantadas entre 1960 e 1962, as videiras, orientadas a noroeste, crescem em solo granítico.

Vinificação e estágio
Vindimadas manualmente para pequenas caixas, as uvas são rigorosamente selecionadas na vinha e, depois, novamente na adega.
A prensagem direta de cachos inteiros é seguida de 24 a 48 horas de decantação estática e, depois, de fermentação num balseiro de 1200 litros.
O estágio sobre borras finas dura 4 meses. Após a segunda fermentação pelo método natural, o vinho estagia mais 12 meses sobre borras em garrafa antes de ser comercializado.

Lote
O Empire 2016 do Comte Abbatucci é elaborado exclusivamente a partir da casta Barbarossa.