Domaine Comte Abbatucci : Empire 2016

Um Ultra Brut vinificado com precisão pela propriedade corsa Abbatucci

A propriedade
Situado a mais de 100 metros acima do nível do mar, o Domaine Comte Abbatucci alberga uma das vinhas mais antigas da Córsega.

Com origens que remontam a mais de um século, a propriedade presta homenagem, através das suas cuvées, a figuras ilustres da família (um General da Revolução Francesa, um diplomata, um ministro durante o reinado de Napoleão III), cujo destino moldou a história familiar.

Empenhada em preservar este terroir insular de exceção, a propriedade cultiva castas autóctones que conferem aos seus vinhos um carácter único.
Desde 2000, toda a vinha é cultivada em biodinâmica, para realçar as características de um terroir corso singular, preservando simultaneamente um ambiente natural excecional.

A vinha
Produzida como Vin de France, a cuvée Empire 2016 do Domaine Abbatucci provém de uma vinha de 2 hectares. Plantadas entre 1960 e 1962, as videiras, expostas a noroeste, prosperam em solos graníticos.

Vinificação e envelhecimento
Vindimadas manualmente para pequenas caixas, as uvas são cuidadosamente selecionadas na vinha e depois na adega.
A prensagem direta de cachos inteiros é seguida de decantação estática durante 24 a 48 horas, depois fermentação numa cuba de carvalho de 1.200 litros.
O envelhecimento sobre borras finas é realizado durante 4 meses. Após a prise de mousse por um método natural, procede-se a um envelhecimento adicional sobre borras durante 12 meses em garrafa antes de o vinho ser colocado no mercado.

Lote
Empire 2016 do Domaine Comte Abbatucci é elaborado exclusivamente a partir da casta Barbarossa.