Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2023

Características e conselhos de degustação do Riesling "Les Éléments" 2023 Domaine Bott Geyl

Degustação

Cor

A cor apresenta um tom amarelo-pálido com reflexos dourados e esverdeados, brilhante e límpida.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática, com delicadas notas florais de flores brancas, tília e jasmim. A estas juntam-se aromas frescos de citrinos, nomeadamente tangerina, limão e raspa de lima. Surge uma dimensão mineral, com nuances de ardósia esmagada, notas pedregosas e sílex. Com a aeração, aparecem sugestões de pêssego branco, erva-cidreira e feno fresco, acompanhadas por subtis notas de mel e natas.

Boca

Na boca, este Riesling encanta pela sua elegância e equilíbrio. A textura é cremosa e flexível, sustentada por um corpo médio. A acidez, de intensidade fina, traz frescura e vivacidade, com um toque delicado e cristalino. Os sabores evocam frutos de polpa branca como pêssego e pera, citrinos como limão e lima, com notas florais persistentes. O final, agradavelmente longo, prolonga-se em notas minerais e de fruta branca, oferecendo uma bela expressão do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling é um par ideal para marisco e frutos do mar, preparações de peixe grelhado ou fumado, bem como tempura ao estilo japonês. Harmoniza também muito bem com choucroute garnie, tarte flambée alsaciana, queijos de cabra, ou carnes brancas com um molho cremoso de cogumelos. Preparações de peixe cru como ceviche ou carpaccio também fazem excelentes harmonizações, tal como legumes primaveris como espargos ou funcho.

Serviço e envelhecimento

Riesling "Les Éléments" 2023 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C. Recomenda-se abri-lo cerca de trinta minutos antes de servir, para permitir uma plena expressão aromática. Embora já seja prazeroso na juventude, este vinho tem excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado até cerca de 2036. Para uma conservação ideal, mantenha as garrafas deitadas, a uma temperatura estável entre 8 e 10°C, ao abrigo da luz.

Um elegante Riesling da Alsace, mineral, do Domaine Bott Geyl

A propriedade

O Domaine Bott Geyl foi fundado em 1953 em Beblenheim, no coração da região vinícola da Alsace. Nascida da união de duas famílias de viticultores cuja história remonta ao século XVIII, a propriedade estende-se hoje por dezoito hectares repartidos por setenta parcelas, incluindo seis Grands Crus. Desde 1993, Jean-Christophe Bott gere a propriedade com uma filosofia firmemente orientada para a biodinâmica, certificada desde 2002, e para uma vinificação natural e minimalista. Esta abordagem exigente valeu ao domaine a distinção máxima de três estrelas no Guide Vert 2026 da La Revue du Vin de France.

A vinha

Riesling "Les Éléments" 2023 provém de parcelas situadas nas comunas de Riquewhir, Zellenberg e Ribeauvillé, na Alsace. As vinhas são cultivadas em solos argilo-limoso-arenito, que conferem ao vinho a sua assinatura mineral distintiva. A propriedade pratica uma viticultura biodinâmica rigorosa, com lavoura profunda, compostagem segundo preparados biodinâmicos e ausência total de produtos sintéticos. A vindima é efetuada manualmente, em pequenas caixas de trinta quilogramas, para preservar a integridade das uvas. A idade média das vinhas da propriedade é de cerca de trinta anos.

A colheita

A colheita de 2023 na Alsace beneficiou de condições favoráveis que permitiram uma maturação ótima das uvas. As vinhas desfrutaram de uma estação de crescimento equilibrada, resultando em vindimas de elevada qualidade, com uvas a expressarem simultaneamente frescura e plena maturação fenólica.

Vinificação e envelhecimento

Riesling "Les Éléments" 2023 é elaborado seguindo uma abordagem natural e minimalista. Após a vindima manual, as uvas são prensadas em cachos inteiros durante oito horas, seguindo-se doze horas de decantação estática. A fermentação ocorre com leveduras indígenas naturalmente presentes, sem adição de nutrientes ou enzimas, e dura cerca de cinco meses a temperatura controlada. Não é feita chaptalização, acidificação nem colagem. O vinho é depois criado sobre borras finas até setembro após a vindima, e engarrafado sem filtração.

Casta

100% Riesling