Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2022

Características e conselhos de degustação do Riesling "Les Éléments" 2022 do Domaine Bott Geyl

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido luminosa, com reflexos esverdeados.

Nariz

O bouquet revela delicadas notas florais, a par de aromas de citrinos frescos. O conjunto exprime uma notável pureza aromática, característica da casta.

Boca

Na boca, distingue-se pela elegância e pela finesse. A estrutura é esguia e pura, sustentada por uma frescura fina. O final mineral confere comprimento e vivacidade à prova.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling "Les Éléments" 2022 é um par ideal para marisco e crustáceos. Harmoniza também na perfeição com uma choucrute de peixe, tempura japonesa, bem como peixe fumado ou grelhado.

Serviço e potencial de guarda

O Riesling "Les Éléments" 2022 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 9°C. Recomenda-se a decantação antes de servir. Este vinho pode ser apreciado desde já e até cerca de 2033.

Um riesling da Alsácia elegante e puro, expressão biodinâmica do Domaine Bott Geyl

A propriedade

Nascido em 1953, em Beblenheim, da união das famílias Bott e Geyl, viticultores desde o século XVIII, o Domaine Bott Geyl na Alsácia é gerido desde 1993 por Jean-Christophe e Valérie Bott, aos quais se juntou o filho, Pierre-Antoine. A propriedade explora 18 hectares, incluindo 6 Grands Crus e 3 notáveis Lieux-Dits. Certificada biológica desde 2000 e biodinâmica desde 2002, privilegia fermentações com leveduras indígenas e o respeito absoluto pelos terroirs, fazendo do Domaine Bott Geyl uma referência incontornável da viticultura alsaciana.

A vinha

O Riesling "Les Éléments" 2022 provém de vinhas situadas nas aldeias de Riquewihr, Zellenberg e Ribeauvillé, na Alsácia. As vinhas, com 15 a 40 anos, estão enraizadas num terroir argilo-limoso-arenítico. A vinha, com 2,5 hectares, é trabalhada com rigoroso respeito pelos organismos vivos, incluindo lavra e a adição de composto e matéria orgânica. Os tratamentos limitam-se a preparações biodinâmicas e infusões de plantas.

Vinificação e estágio

A vindima de 2022 foi realizada manualmente, em caixas de 40 kg, com triagem das uvas. As condições climáticas permitiram obter uvas com maturação fina, colhidas parcela a parcela para respeitar a evolução de cada terroir. O Riesling "Les Éléments" 2022 é vinificado segundo uma abordagem minimalista. Após prensagem de cachos inteiros durante 8 horas, o mosto passa por 12 horas de decantação estática. A fermentação alcoólica decorre em cubas com temperatura controlada, com leveduras indígenas, durante 5 meses. O vinho estagia depois sobre borras finas até ao início de setembro. Não é utilizada chaptalização, acidificação, colagem nem adição de enzimas.

Casta

Riesling (100%).