Domaine Bott Geyl : Galets Oligocène 2020

Características e conselhos de prova do Galets Oligocène 2020 do Domaine Bott Geyl

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi sedutora e translúcida, testemunhando a maturidade ideal das uvas no momento da vindima.

Nariz

O nariz revela uma delicada complexidade aromática com notas de frutos vermelhos, nomeadamente morango fresco e ginjas. Aromas de menta e folhas de hortelã acompanham toques de torrefação, pão tostado e especiarias doces como a canela. Com o arejamento, surgem nuances de bagas silvestres, citrinos assados e pimenta branca, acompanhadas por uma subtil mineralidade pedregosa.

Boca

Na boca, o vinho desdobra uma textura sedosa e voluptuosa com um caráter suculento e uma frescura notável. Os taninos revelam-se finos e granulares, surgindo em direção ao meio-palato para oferecer uma bela estrutura. O vinho expressa um frutado radiante acompanhado por notas de alcaçuz fino e uma mineralidade apaziguadora. O final é limpo e persistente, deixando uma sensação de grande frescura com sabores de frutos vermelhos maduros, especiarias leves e um toque mineral, sem qualquer amargor.

Harmonização

Este Pinot Noir combina idealmente com peito de pato, codorniz ou pombo assado. Também acompanha perfeitamente rins de vitela ou tiras de carne com molho diabo. A sua estrutura delicada e frescura permitem-lhe também harmonizar com preparações à base de cogumelos selvagens, carnes brancas sofisticadas ou queijos curados que apresentem uma certa acidez natural.

Serviço e guarda

O Galets Oligocène 2020 pode ser apreciado agora e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2036. O seu perfil estrutural, caracterizado por uma acidez natural equilibrada e taninos finos, confere-lhe um excelente potencial de guarda.

Um Pinot Noir da Alsácia excecional com caráter mineral e frescura notável

A propriedade

Fundado em 1959 por Édouard Bott, o Domaine Bott Geyl situa-se em Beblenheim, no coração da Alsácia vitícola. Desde 1993, Jean-Christophe Bott e a sua esposa Valérie gerem esta propriedade familiar de 18 hectares distribuídos por sete comunas. A propriedade, que conta com seis Grands Crus, é certificada em agricultura biológica desde 2000 e pratica a biodinâmica desde 2002. Reconhecido pela sua filosofia de "Tudo acontece na vinha", o Domaine Bott Geyl recebeu uma terceira estrela no Guide des Meilleurs Vins de France 2026 da La Revue du Vin de France, consagrando a sua excelência entre a elite do vinho francês.

A vinha

O Galets Oligocène 2020 provém de parcelas específicas localizadas em Beblenheim, num terroir margo-limo-calcário caracterizado pela presença de pequenos seixos arredondados datados do período geológico Oligoceno, há cerca de trinta milhões de anos. Esta composição geológica única, testemunha de antigos depósitos sedimentares, confere uma mineralidade distinta a este vinho da Alsácia. Os solos calcários oferecem uma excelente drenagem, retendo a água necessária através de fissuras na rocha-mãe. A vinha é gerida segundo a agricultura biodinâmica com rendimentos voluntariamente limitados, favorecendo o desenvolvimento de raízes profundas que se alimentam das diferentes camadas geológicas do subsolo.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Galets Oligocène 2020 foi realizada inteiramente à mão. As uvas foram prensadas em cachos inteiros durante nove horas, depois o sumo decantou estaticamente durante vinte e quatro horas. A fermentação alcoólica ocorreu espontaneamente com leveduras indígenas durante três meses, sem adição de enzimas, leveduras comerciais ou agentes de colagem. O estágio decorreu sobre borras finas até setembro, seguido de filtração antes do engarrafamento. O vinho repousou depois durante vários meses em cave climatizada antes do seu lançamento.

Casta

100% Pinot Noir