Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022

Características e conselhos de prova do Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 do Domaine Bott Geyl

Prova

Aspeto
O vinho apresenta um tom amarelo-pálido brilhante, realçado por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
Intenso e complexo, o nariz revela aromas de citrinos frescos, como o limão e a toranja, harmoniosamente combinados com notas de flores brancas e um toque mineral de sílex.

Boca
O ataque é nítido e vibrante. A boca destaca-se pela precisão e pela tensão cristalina, oferecendo uma estrutura mineral muito pura que se prolonga num final longo, salino e sápido.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco combina na perfeição com produtos do mar, como carpaccios ou terrinas de peixe, peixe fumado ou grelhado e mariscos nobres como a lagosta. É também o parceiro ideal para quenelles de lúcio com molho de miso ou para especialidades japonesas como o sushi e o sashimi.

Serviço e guarda

Para o apreciar plenamente, recomenda-se decantar este Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 antes de servir. Este vinho de guarda precisa de dois a três anos para se abrir e continuará a evoluir em cave até cerca de 2042.

A pureza e a mineralidade de um vinho branco da Alsácia

A propriedade

Nascido da união de duas famílias de viticultores em 1926, o Domaine Bott Geyl está situado em Beblenheim, no coração da Alsácia. Atualmente dirigida por Jean-Christophe Bott, a propriedade estende-se por 18 hectares, repartidos por um mosaico de 75 parcelas. Pioneira e profundamente respeitadora do meio envolvente, possui certificação biológica e biodinâmica desde o início dos anos 2000. O viticultor segue princípios rigorosos, incluindo o respeito pelo calendário lunar, para elaborar vinhos puros, precisos e sem artifícios, que refletem fielmente a riqueza dos seus terroirs.

A vinha

Este vinho da Alsácia provém do prestigiado Grand Cru Schlossberg, situado nas localidades de Kientzheim e Kaysersberg. As vinhas prosperam a altitudes entre os 200 e os 300 metros, em encostas muito íngremes viradas a sul e a sudeste. O terroir é composto por solos graníticos friáveis, areno-argilosos, com uma drenagem extremamente eficaz. Cultivado em biodinâmica e com rendimentos controlados, este solo pobre, mas rico em minerais, confere às uvas uma concentração e uma tensão excecionais. As uvas são vindimadas à mão.

Vinificação e estágio

O Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 é elaborado segundo uma filosofia de intervenção mínima, de forma a preservar a expressão autêntica do terroir. Após uma prensagem suave e a desborra, a fermentação decorre com um recurso mínimo a aditivos. O vinho estagia depois de forma cuidadosa, muitas vezes prolongada, sobre borras finas, em cubas de inox ou em grandes tonéis neutros.

Casta

100% Riesling