Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020

Características e conselhos de prova para o Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 do Domaine Bott Geyl

Prova

Visual

O aspeto apresenta uma cor amarelo-pálido luminosa, realçada por reflexos verdes que testemunham a juventude do vinho.

Nariz

O bouquet aromático é fino e complexo, revelando notas de citrinos frescos, nomeadamente limão e toranja, acompanhadas por nuances de maçã madura e flores brancas. Uma dimensão mineral traz profundidade e elegância ao conjunto.

Boca

Na boca, este Riesling seduz pelo seu equilíbrio harmonioso e vivacidade. A acidez tónica estrutura o paladar com frescura, enquanto os aromas cítricos persistem com brilho. O final perdura generosamente, revelando toques herbáceos de sálvia e menta que adicionam uma complexidade extra.

Harmonização

Este Grand Cru combina perfeitamente com lagostins escalfados, um filete de pregado com molho de champanhe ou foie gras selado. Acompanha também brilhantemente uma mariscada, peixes de rio como a truta ou queijo de cabra. A sua frescura torna-o também um excelente vinho de aperitivo.

Serviço e guarda

O Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 é idealmente servido a uma temperatura de 8°C. Este vinho tem um potencial de guarda até cerca de 2040, permitindo aos apreciadores mantê-lo na cave para desfrutar da sua evolução.

Um Alsace Grand Cru Riesling com um caráter mineral afirmado

A propriedade

O Domaine Bott Geyl remonta as suas origens a 1795 com a plantação das primeiras vinhas por Jean-Martin Geyl em Beblenheim. A união das famílias Bott e Geyl nos anos 50 marcou a criação oficial da propriedade. Desde 1993, Jean-Christophe Bott gere a propriedade com uma filosofia resolutamente voltada para a agricultura biodinâmica, certificada desde 2002. A propriedade estende-se agora por cerca de 15 hectares distribuídos por seis Alsace Grands Crus, incluindo o prestigiado Schlossberg. Reconhecido como um dos melhores produtores em Beblenheim, o Domaine Bott Geyl foi premiado com duas estrelas no Guide de La Revue du Vin de France, confirmando a sua excelência.

A vinha

O Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 provém do primeiro Grand Cru delimitado na Alsácia. Localizada entre 200 e 350 metros de altitude, esta vinha beneficia de uma exposição ideal sul a sudeste. O solo granítico, composto por granito de Thannenkirch e migmatito de Kaysersberg, confere ao vinho a sua mineralidade característica e estrutura de raça. As vinhas são cultivadas em agricultura biodinâmica certificada, com uma elevada densidade de plantação que favorece o enraizamento profundo. A vindima manual permite uma seleção rigorosa das uvas na maturidade ideal.

A colheita

O ano de 2020 na Alsácia ofereceu condições favoráveis para a produção de Rieslings de alta qualidade, permitindo uvas perfeitamente maduras, preservando a frescura e a acidez características da casta.

Vinificação e estágio

O Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 é vinificado segundo uma abordagem minimalista e respeitadora do terroir. Após uma prensagem lenta e delicada com duração de seis a dezoito horas, a fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas em cubas de inox durante três a seis meses. Não são adicionadas enzimas, leveduras comerciais ou chaptalização durante o processo. O vinho estagia depois sobre borras antes do engarrafamento, seguido de um estágio em cave durante vários meses, permitindo ao vinho expressar plenamente o seu potencial.

Casta

100% Riesling