Domaine Belargus : Gaudrets 2023

Notas de Prova e Dicas de Serviço do Gaudrets 2023 do Domaine Belargus

Prova

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua frescura e perfil tipicamente floral. Exala notas delicadas de flores brancas, harmoniosamente complementadas por aromas de frutos brancos, como maçã e pera.

Boca
Na boca, este vinho branco seco oferece uma textura envolvente e uma bela tensão. O equilíbrio é assegurado por uma acidez fina que traz bastante frescura. O final prolonga-se com elegância, graças a notas ligeiramente salinas e amargas, muito agradáveis. Na sua juventude, pode por vezes revelar uma redução generosa com acentos tostados que se irão dissipar com o tempo, revelando uma grande pureza mineral.

Harmonização Gastronómica
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos iodados, como as cassolettes de sapateira. Combina também na perfeição com charcutaria fumada, como a andouille de Vire, bem como com pratos tradicionais em salsa branca, como a blanquette de vitela.

Serviço e Guarda
O Gaudrets 2023 é um vinho concebido para a guarda, capaz de envelhecer durante muitos anos, até mesmo décadas. Na sua juventude, recomenda-se a decantação para suavizar eventuais notas de redução tostada e libertar plenamente a sua pureza mineral.

A Expressão Clássica e Floral de um Grande Savennières Seco

A Propriedade
Fundado em 2018 por Ivan Massonnat, o atual proprietário-gestor, o Domaine Belargus impôs-se rapidamente como uma referência incontornável no Vale do Loire, na França. Localizada no coração de Anjou Noir, a propriedade estende-se por 24 hectares de vinhas dedicadas exclusivamente à casta Chenin Blanc. Trabalhando com o máximo respeito pelo ambiente, com certificação biodinâmica, a propriedade esforça-se por revelar a riqueza dos seus micro-terroirs de xisto através de uma abordagem meticulosa, parcela a parcela, produzindo vinhos de grande categoria destinados à guarda.

A Vinha
As uvas provêm do climat de Gaudrets, um conjunto de parcelas situadas nas alturas da vila de Savennières. Este terroir emblemático da apelação assenta num planalto constituído por areias eólicas que cobrem subsolos de xisto negro. A vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, favorecendo uma rica biodiversidade vegetal e animal no interior das vinhas, com trabalho manual do solo e vindimas efetuadas à mão.

Vinificação e Envelhecimento
Para a cuvée Gaudrets 2023, a filosofia da propriedade privilegia uma abordagem parcela a parcela e de baixa intervenção. A fermentação ocorre espontaneamente através de leveduras indígenas. O vinho é depois submetido a um envelhecimento prolongado sobre as suas borras totais, entre um e três anos, em foudres antigos ou em demi-muids de carvalho. Não é utilizado carvalho novo, de forma a preservar a autenticidade do terroir. Todas as operações são realizadas por gravidade numa adega moderna, sem trasfegas nem batonnage.

Casta
100% Chenin Blanc