Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2021

Um vinho Chassagne-Montrachet Village preciso e intenso

A Propriedade
Localizada no coração da prestigiada Côte de Beaune, Domaine Bader-Mimeur tem suas raízes na união de duas famílias ligadas à história dos vinhos da Borgonha. Charles Bader, de uma linhagem de comerciantes de vinho, aliou-se a Elise Mimeur, filha do proprietário do Château de Chassagne-Montrachet. Juntos, construíram uma propriedade com forte identidade, enraizada na tradição e com foco firme na excelência.

O Vinhedo
O vinhedo da propriedade estende-se por 8 hectares, localizado exclusivamente na denominação Chassagne-Montrachet. O Château de Chassagne-Montrachet representa a maior parte, com 5 hectares. As parcelas acolhem as castas emblemáticas da Borgonha: chardonnay para os vinhos brancos, e pinot noir para os vinhos tintos. O terroir calcário e argiloso, combinado com um clima temperado, confere aos vinhos finesse e carácter.

Variedade de Uva
100% chardonnay

Recomendações de prova para o Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2021 do Domaine Bader-Mimeur

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido, realçado por subtis reflexos luminosos.

Nariz
O bouquet abre-se com uma bela complexidade aromática que combina frutas brancas, tangerina, notas lácteas e um toque delicado de baunilha.

Paladar
O paladar destaca-se pela sua riqueza e potência, impulsionado por uma fina intensidade aromática e uma notável persistência.

Harmonizações
Este grande vinho branco de Bourgogne harmoniza elegantemente com cozinha refinada: foie gras selado, peixes de excelência (robalo assado, salmão com caviar, dourada em crosta de sal), mariscos (lagosta-garrafa grelhada, salada de lagosta, camarões grelhados), aves em molho cremoso ou espargos brancos.

Serviço e Conservação
Sirva a 13–14°C, abrindo a garrafa cerca de vinte minutos antes de degustar.