Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : Les Carrétals 2024

Características e Notas de Prova do Millésimo 2024 "Les Carrétals" do Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Notas de Prova

Aspeto Visual
A cor revela um tom vermelho muito profundo, refletindo uma bela concentração.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz abre-se com aromas de fruta negra cristalizada e notas quentes e especiadas. Com a arejamento, revela uma elegante dimensão floral, complementada por toques de trufa negra, alcaçuz, incenso e apara de lápis.

Boca
A boca combina uma potência controlada com uma textura tânica aveludada. Apresentando uma frescura particularmente suculenta, oferece um carácter rico e distinto, sustentado por uma estrutura firme e compacta, com um final longo.

Harmonização Gastronómica

Ideal com carnes de caça, como filete de veado ou javali, este vinho tinto francês também combina maravilhosamente com carne de vaca maturada, vitela ou cordeiro de leite. Harmoniza perfeitamente com uma cozinha mediterrânica rica, vegetais grelhados, bem como com queijos de carácter, como o Maroilles.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal do millésimo 2024 de Les Carrétals, recomenda-se decantar o vinho e servi-lo a uma temperatura de cerca de 17°C. Concebido para um envelhecimento de longa duração, já pode ser apreciado agora, mas revelará toda a sua complexidade até cerca de 2039.

A Aliança entre a Finesse da Borgonha e o Terroir do Languedoc na Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

A Propriedade

Fundada em 2006, a Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot é o resultado da parceria entre dois vinicultores apaixonados da Borgonha. Localizada nas colinas de Cazelles, esta propriedade no Languedoc é atualmente gerida pelos seus proprietários e fundadores, Anne Gros e Jean-Paul Tollot. Recorrendo à sua herança, aplicam a sua experiência do norte a um vinhedo do sul de cerca de 21 hectares. A propriedade destaca-se por uma viticultura favorável à biodiversidade e por uma abordagem de intervenção mínima, dando origem a vinhos que combinam a generosidade do sul com uma notável elegância.

O Vinhedo

Este millésimo provém da parcela Les Carrétals, uma parcela histórica com pouco mais de um hectare, situada dentro da denominação Minervois Cazelles. Plantadas em 1909, estas vinhas muito antigas, centenárias, desenvolvem-se a cerca de 300 metros de altitude, em solos profundos de argila e calcário. Este terroir beneficia de um clima mediterrânico atenuado por ventos frescos do norte, garantindo uma maturação lenta das uvas. O vinhedo é gerido através de práticas agrícolas sustentáveis, sem produtos químicos, com trabalhos meticulosos como a desladroamento, o desfolhamento e a lavoura regular, para preservar a vitalidade do solo.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas do millésimo 2024 de Les Carrétals são colhidas manualmente antes de passarem por um desengace total, na mais pura tradição da Borgonha. A fermentação ocorre com levaduras indígenas em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, permitindo uma extração suave e precisa. O envelhecimento decorre depois integralmente em barris de carvalho, com um contributo adicional de cubas de grés, para refinar a estrutura tânica preservando a vivacidade do fruto.

Castas

Este vinho é produzido a partir de uma coplantação histórica de Carignan e Grenache.