Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : L'O de la Vie 2024

Características e Notas de Prova da Cuvée "L'O de la Vie" 2024 do Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela cor vermelha.

Nariz
Maravilhosamente delicado, o bouquet abre-se com um fio mineral preciso. Revela depois uma soberba complexidade aromática, combinando frutos vermelhos e negros suculentos com um subtil toque de especiarias e notas florais.

Boca
A boca é cativante, com um equilíbrio perfeito entre redondez e tensão. Com uma textura aveludada e taninos notavelmente finos, oferece uma substância saborosa e bem estruturada, sem qualquer pesadez. Uma agradável frescura acompanha o vinho até um final persistente e mineral.

Harmonização com Pratos

Esta cuvée versátil combinará maravilhosamente com uma tábua de enchidos ou carnes assadas, como vaca e porco. Para harmonizações mais refinadas, irá conjugar-se admiravelmente com pato cozinhado em feno, aves em salsa cremosa, ou um queijo com carácter, como um Brie trufado.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente L'O de la Vie 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre os 17 e os 18°C. Acessível na sua juventude, este vinho tinto também pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2033.

Elegância Borguinhota no Coração da AOC Minervois

A Propriedade

Nascido da paixão partilhada por dois renomados vinicultores da Borgonha, o Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot foi fundado em 2006 no Languedoc. Atualmente à frente desta propriedade de aproximadamente 21 hectares, Anne Gros e Jean-Paul Tollot decidiram trazer a sua experiência e a sua busca de finesse aos terroirs ensolarados do sul da França. A propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e por uma vinificação delicada, resultando em vinhos que combinam a profundidade mediterrânica com a precisão e elegância características da Côte d'Or.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de uma parcela de dois hectares situada no lugarejo de Cazelles, nas alturas da apelação Minervois. Plantadas a uma altitude de cerca de 220 metros nas encostas do Ruisseau de la Vie, as vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários e arenosos. Este terroir de altitude, rodeado por garrigue, beneficia de fortes variações de temperatura que favorecem uma maturação lenta dos bagos, preservando uma frescura excecional. A vinha é gerida segundo os princípios da viticultura sustentável.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas para L'O de la Vie 2024 são colhidas exclusivamente à mão, de modo a preservar a integridade dos bagos. Na cave, o processo de vinificação inspira-se em métodos borguinhões, com um desengace total para destacar a pureza do fruto e a finesse dos taninos. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O envelhecimento é depois realizado inteiramente em cuba, sem qualquer influência de madeira, de modo a transmitir a transparência do terroir e a luminosidade aromática da casta.

Casta

A vinha da propriedade está plantada com Syrah e Grenache.