Dirler-Cadé : Pinot Gris Grand cru "Kessler" Élément Feu 2022

Características e conselhos de prova do Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 do Domaine Dirler-Cadé

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade dourada brilhante.

Nariz

O nariz revela delicados aromas de canela e frutos secos, oferecendo uma expressão aromática sincera e generosa.

Boca

Na boca, este vinho meio-seco seduz pela sua harmonia envolvente e textura aveludada. O final prolonga-se com boa persistência, sustentado por uma tensão mineral que confere frescura e elegância ao conjunto.

Harmonizações gastronómicas

O Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 harmoniza na perfeição com um risotto de porcini, peito de pato com especiarias ou foie gras de pato.

Serviço e guarda

O Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 é idealmente apreciado a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um elegante e mineral Pinot Gris da Alsácia do Grand Cru Kessler

A propriedade

Fundado em 1871 em Bergholtz, no Haut-Rhin, o Domaine Dirler-Cadé estende-se atualmente por 18 hectares na Alsácia, dos quais 42% são classificados como Grands Crus (Saering, Spiegel, Kessler, Kitterlé). Sob a liderança de Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé, que reuniram as suas vinhas em 2000, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a biodinâmica desde 1998. Os excecionais solos de arenito rosa de Buntsandstein conferem aos vinhos uma profunda mineralidade e uma elegância notável, enquanto o trabalho com cavalos e as preparações biodinâmicas naturais refletem o apego da propriedade a métodos tradicionais que respeitam o terroir alsaciano.

A vinha

O Grand Cru Kessler situa-se na encosta oriental da colina de Unterlinger, no centro do vale, entre 300 e 390 metros de altitude. Com exposição a sul e sudeste, este terroir beneficia de proteção natural contra os ventos do norte. As vinhas de Pinot Gris, com 44 anos, estão enraizadas num solo arenoso-argiloso-arenítico assente sobre um substrato de arenito dos Vosges (Buntsandstein). Cultivadas em modo biológico e certificadas em biodinâmica pela Ecocert desde 1998, as parcelas recebem preparações à base de plantas (salgueiro, urtiga, ulmária, cavalinha) que reforçam a vitalidade da vinha alsaciana e a expressão do terroir.

Vinificação e estágio

A vindima do Pinot Gris Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2022 é realizada integralmente à mão, com uma triagem rigorosa diretamente na vinha. Os cachos inteiros são prensados numa prensa pneumática antes de uma fermentação espontânea com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável. O vinho estagia depois durante 11 meses sobre borras finas em foudres de carvalho com 150 anos, ajudando a preservar a pureza do fruto, ao mesmo tempo que acrescenta complexidade e estrutura.

Casta

100% Pinot Gris.