Delas : Domaine des Tourettes 2019

Características e conselhos de prova do Domaine des Tourettes 2019 da Delas

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelha profunda e brilhante, realçada por reflexos granada e púrpura, testemunhando uma bela intensidade cromática.

Nariz

O nariz é poderoso e complexo, expressando um distinto coulis de groselha preta acompanhado por frutos vermelhos confitados. Notas de ervas e especiarias misturam-se harmoniosamente com toques florais elegantes. Com o arejamento, o bouquet evolui para nuances de terra queimada, grafite, couro e carne fumada, uma assinatura característica dos grandes vinhos de Hermitage.

Boca

O ataque é encorpado, cheio e envolvente. A boca revela uma bela intensidade de sabores de cereja, mirtilo e bolo de frutas confitadas, realçados por um toque apimentado que acrescenta profundidade. A estrutura tânica apresenta-se firme e bem integrada, sem adstringência excessiva. O equilíbrio entre acidez, álcool e taninos é notável, conduzindo a um final persistente com aromas especiados de cacau em pó e ligeiramente torrado.

Harmonização

O Domaine des Tourettes 2019 é ideal com carnes vermelhas servidas mal passadas ou no ponto, caça, carnes marinadas, bem como estufados picantes. Combina também perfeitamente com queijos ricos e fortes com cura prolongada.

Serviço e guarda

Este vinho deve ser apreciado a uma temperatura a rondar os 16°C. A decantação pode ser benéfica se o vinho for provado nos seus primeiros anos. O Domaine des Tourettes 2019 pode ser guardado durante pelo menos duas décadas em condições ideais, com alguns exemplares capazes de evoluir favoravelmente durante três décadas ou mais. É aconselhável esperar quatro a cinco anos adicionais antes de abrir para permitir que os taninos se integrem totalmente.

Um Hermitage tinto poderoso e estruturado do Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1835 por Charles Audibert e Philippe Delas em Tournon-sur-Rhône, a Maison Delas Frères é uma das referências do Norte do Vale do Ródano. Adquirida em 1993 pela família Rouzaud, proprietária do Champagne Louis Roederer, a Casa passou por uma transformação notável desde a chegada do enólogo Jacques Grange em 1997. Hoje gerida por Marc Hoellinger e parte do portfólio da Roederer Collection, a Delas cultiva cerca de trinta hectares de vinhas espalhadas pelas mais prestigiadas denominações do Norte do Vale do Ródano, incluindo dez hectares em Hermitage. A Casa distingue-se por uma filosofia que coloca o homem e o vinho no coração do terroir, produzindo vinhos internacionalmente reconhecidos pela sua excelência.

A vinha

O Domaine des Tourettes provém exclusivamente da denominação Hermitage, misturando uvas de três terroirs distintos: L'Ermite, Le Sabot e a famosa parcela Bessards. Esta última, localizada em encostas íngremes de granito sólido, confere ao vinho uma estrutura tânica marcada e uma mineralidade cristalina característica. A exposição sudoeste da colina de Hermitage favorece uma acumulação de calor ideal, permitindo que a Syrah atinja a plena maturidade fenólica. O Ródano atua como um moderador térmico, temperando as variações diurnas e contribuindo para a estabilidade climática. Os solos são compostos por uma combinação complexa de granito com depósitos aluviais do Quaternário e margas do Plioceno, criando condições ideais para a expressão da casta.

A colheita

A colheita de 2019 beneficiou de condições climáticas geralmente favoráveis no Norte do Vale do Ródano. A estação permitiu que a Syrah atingisse uma maturação ideal, preservando o equilíbrio ácido essencial para a complexidade gustativa do vinho e um notável potencial de guarda.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Domaine des Tourettes 2019 são colhidas manualmente de acordo com o grau de maturação apropriado para cada terroir, sendo depois inteiramente desengaçadas antes da vinificação. A fermentação ocorre em cubas de betão abertas de oitenta e cinco hectolitros, permitindo um controlo preciso da temperatura. Uma maceração a frio de dois a três dias a temperaturas entre 28°C e 30°C precede a fermentação. Pigeages e remontagens diárias são realizadas durante cerca de vinte dias. Após a trasfega, a fermentação malolática ocorre em barricas borgonhesas de 228 litros. O envelhecimento dura catorze a dezasseis meses, metade em barricas novas e metade em barricas de um ano, antes do loteamento e engarrafamento.

Casta

100% Syrah