Couvent des Jacobins 2017
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Avaliação e classificação
Descrição
A expressividade e a estrutura de um Saint-Emilion Grand Cru
Propriedade emblemática da prestigiadíssima denominação de Saint-Emilion Grand Cru na margem direita da região de Bordéuso Convento de Jacobin é um desses lugares vivos mergulhados na história.
A nova safra Couvent des Jacobins 2017 celebra com panache o domínio da arte da vinha e do vinho de uma propriedade que faz parte da paisagem vinícola de Saint-Emilion há quase 7 séculos.
Porque a tradição se combina com o progresso da modernidade numa abordagem amiga do ambiente, 2017 marca o segundo ano consecutivo do Domaine Couvent des Jacobins com produtos certificados "agricultura biológica", tendo em vista a sua plena certificação AB até 2020.
Com um conjunto largamente dominado por Merlot (80%) associado ao Cabernet Franc (12%), Couvent des Jacobins 2017 contém uma proporção mais elevada de Petit Verdot (8%) do que as outras colheitas. Desde 2010, a Petit Verdot foi efectivamente acrescentada às outras castas da propriedade e tornou-se um verdadeiro marcador da identidade dos vinhos do Couvent des Jacobins.
Embora a geada no final de Abril de 2017 não tenha poupado a vinha, as mais belas parcelas do Convento dos Jacobinos foram seleccionadas para expressar o melhor desta nova vindima. Graças às uvas que atingiram uma maturação óptima e estão em perfeita saúde, Couvent des Jacobins 2017 tem uma bela cor púrpura densa. Expressividade e complexidade são as primeiras impressões que a paleta olfactiva deixa. A tipicidade das castas revela-se num nariz poderoso e concentrado com notas gulosas de frutos pretos, testemunhando a generosidade do Merlot, enquanto as notas amadeiradas e a franqueza das notas picantes identificam a contribuição do Cabernet Franc e do Petit Verdot. No paladar, o ataque na boca evolui sobre uma substância densa e rica, revelando taninos estruturados com uma textura aveludada para se desenrolar no comprimento de um acabamento impregnado de sabores frutados e amadeirados reminiscentes do envelhecimento. Um Saint-Emilion Grand Cru Classé com uma forte personalidade.
