Couvent des Jacobins 2013

Um vinho de Saint-Emilion sedoso e bem equilibrado

Construído no século XIII, na margem direita do rio, na BordéusO Convento de Jacobiné uma jóia histórica localizada no coração da colina de Saint-Émilion. Desde o século XVI, as colheitas do Convento dos Jacobinos gozam de uma excelente reputação. Este Grand Cru Classé de Saint-Émilion distingue-se pelos seus grandes vinhos tintos, atestando todo o cuidado na vinha e o know-how na arte de lotear.

No que respeita a estas vinhas velhas de 25 a 50 anos, a vindima e outros cuidados que lhes são prestados são feitos à mão, a fim de estar o mais próximo possível do terroir e de manter a autenticidade deste vinho excepcional. A procura de requinte e equilíbrio para o Convento des Jacobins 2013 justifica uma maceração de 20 a 27 dias a temperaturas moderadas. O Grand Cru Classé de Saint-Émilion Couvent des Jacobins 2013 foi engarrafado em Maio de 2015 durante 12 meses (45% de barris novos e 55% de barris com um ano de idade).

Gourmand de fruit (merlot90%), Couvent des Jacobins 2013 é agradavelmente surpreendente com um toque amadeirado a evoluir para notas tostadas de baunilha e Zan, contrastando com uma ligeira frescura. No paladar, o vinho sedoso com taninos delicados é equilibrado por aromas de frutos vermelhos maduros (morango cristalizado, groselha preta fresca). Depois vêm belas notas tostadas cobrindo os taninos densos (franco cabernet 10%), dando um vinho lisonjeiro e enérgico. Um agradável vinho gastronómico para ser apreciado agora, que pode ser envelhecido entre agora e 2024.