Cordero di Montezemolo : Bricco Gattera 2020

Características e conselhos de prova do Bricco Gattera 2020 de Cordero di Montezemolo

Prova

Cor
O Bricco Gattera 2020 apresenta uma magnífica e brilhante cor granada de concentração e profundidade médias, revelando toda a elegância da Nebbiolo.

Nariz
O bouquet revela uma grande complexidade com aromas de cerejas Marasca em aguardente, acompanhados por notas de alcaçuz e folhas de tabaco. Delicados aromas de favas de cacau, rosas e violetas misturam-se, complementados por nuances de fruta madura.

Boca
O ataque é amplo e envolvente, revelando uma estrutura notável. Os taninos ricos mas finos asseguram um comprimento excecional. A impressão geral é muito compacta, mantendo uma bela harmonia.

Harmonização

Este Barolo revela-se perfeitamente com caça em todas as suas formas: javali, corço, veado ou pombo. Combina também excelentemente com assados estufados e harmoniza maravilhosamente com pratos de trufas, especialmente ravioli de pato ou flan de cardo com fondue.

Serviço e guarda

O Bricco Gattera 2020 deve ser servido idealmente a uma temperatura de 16°C. Este vinho é agradável na sua juventude, mas possui um potencial de guarda excecional, permitindo-lhe evoluir positivamente até cerca de 2050.

Um Barolo excecional de vinhas velhas em La Morra

A propriedade

Cordero di Montezemolo é uma propriedade italiana no Piemonte, localizada em Monfalletto, no coração de La Morra. Gerida por Giovanni e Enrico Cordero di Montezemolo, a propriedade dá continuidade a uma tradição familiar secular. A propriedade, reconhecível pelo seu majestoso Cedro do Líbano plantado em 1856, cultiva Nebbiolo, Dolcetto, Barbera e Arneis com uma identidade histórica notável.

A vinha

A vinha Gattera estende-se por aproximadamente um hectare em redor da propriedade, no município de La Morra. Localizada a uma altitude de 280 metros com exposição sudeste, beneficia de solos limosos com argila e uma proporção moderada de areia, pobres em calcário ativo mas ricos em magnésio e manganês. As vinhas mais velhas atingem uma idade média de 30 a 60 anos e conferem a este vinho Barolo toda a sua complexidade.

A colheita

A colheita de 2020 no Piemonte caracterizou-se por condições climáticas favoráveis que permitiram uma maturação ótima da Nebbiolo, produzindo vinhos de grande elegância e excecional potencial de guarda.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, que começou em outubro, as uvas são imediatamente esmagadas e desengaçadas. A fermentação e a maceração decorrem durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a 25°C. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho. O processo de envelhecimento de 18 a 20 meses combina barricas francesas de 228 litros e balseiros da Eslavónia de até 3000 litros, seguidos de 18 a 20 meses de estágio em garrafa.

Casta

Este Barolo é produzido exclusivamente a partir de Nebbiolo, a casta rainha do Piemonte, expressando aqui toda a tipicidade deste terroir excecional.