Cordero di Montezemolo : Bricco Gattera 2012

Características e conselhos de degustação do Bricco Gattera 2012 da Cordero di Montezemolo

Degustação

Cor

A cor revela um tom vermelho granada intenso, característico de um Barolo que atingiu a maturidade.

Nariz

O nariz revela aromas quentes e elegantes de compota, framboesa e cereja, acompanhados por notas de alcaçuz e cânfora que trazem complexidade ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua textura sedosa e pela notável estrutura. Os taninos finos e a bela persistência aromática refletem o equilíbrio e a qualidade deste Barolo.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com pratos de caça, como lebre estufada, carne de vaca braseada, camurça, veado, javali ou pombo. Acompanha também maravilhosamente preparações com trufa branca de Alba, como flan de cardo com fondue ou ravióli de pato.

Serviço e guarda

O Bricco Gattera 2012 é um vinho de guarda que evoluirá belamente ao longo dos anos. O seu potencial de envelhecimento permitir-lhe-á melhorar durante várias décadas.

Um Barolo elegante do Piemonte da Cordero di Montezemolo

A propriedade

Cordero di Montezemolo é uma propriedade familiar do Piemonte cuja história remonta a 1340. Atualmente, a propriedade é dirigida por Giovanni Cordero di Montezemolo e pelos seus filhos Elena e Alberto, que representam a décima nona geração à frente da propriedade. A vinha estende-se por 51 hectares na zona de La Morra, no coração do Piemonte. Desde 2013, a propriedade é totalmente certificada em modo biológico, refletindo um profundo compromisso com a proteção do ambiente e a expressão autêntica do terroir. A família preserva valores de honra e lealdade, simbolizados pelo majestoso Cedro-do-Líbano plantado em 1856, que domina a vinha.

A vinha

O Bricco Gattera provém de uma parcela de um hectare em La Morra, no topo de uma encosta exposta a sudoeste no cru Gattera, a cerca de 300 metros de altitude. As vinhas velhas estão plantadas em solos ricos em argila e calcário, ao sopé do famoso Cedro-do-Líbano centenário. Esta exposição ideal e a composição particular do solo proporcionam condições perfeitas para a maturação da Nebbiolo, permitindo às uvas desenvolver toda a sua complexidade aromática. A vinha beneficia de uma posição privilegiada dentro da denominação Barolo, favorecendo a produção de vinhos excecionais.

A colheita

A colheita de 2012 no Piemonte é considerada excelente. O ano começou com um inverno rigoroso, seguido de uma primavera fresca e húmida que atrasou o abrolhamento. O verão trouxe temperaturas mais elevadas e condições mais secas, embora interrompidas por episódios de granizo em julho e agosto. Um outono estável e seco permitiu uma vindima bem-sucedida no início de outubro para a Nebbiolo. Os vinhos de 2012 destacam-se pela elegância, finesse e frescura, com acidez equilibrada e uma notável profundidade aromática. Esta colheita privilegia a delicadeza em detrimento da potência.

Vinificação e estágio

O Bricco Gattera 2012 estagiou durante um longo período em barricas de carvalho francês, permitindo ao vinho ganhar complexidade, preservando o carácter do terroir. Esta abordagem respeitosa procura deixar que as qualidades intrínsecas da Nebbiolo se expressem plenamente, sem impor uma influência da madeira excessivamente marcada.

Casta

100% Nebbiolo