Connétable Talbot 2025

Características e notas de prova do Connétable Talbot 2025

Prova

Aspeto
Profundo, o tom rubi cativa de imediato.

Nariz
O bouquet aromático exprime aromas de frutos vermelhos frescos, como a cereja e o groselha, realçados por delicadas nuances florais e subtis toques especiados.

Boca
O ataque revela uma textura sedosa, apoiada por taninos de grande finura. O conjunto mostra-se clássico e elegante, oferecendo uma bela concentração assim como uma estrutura perfeitamente definida. O final destaca-se pela frescura, profundidade e persistência notável.

Harmonização
Esta cuvée harmoniza idealmente com carnes brancas como o porco ou a vitela, bem como com aves assadas. Acompanha igualmente de forma admirável peixes carnudos como o atum, pratos à base de cogumelos, massas, ou ainda receitas mediterrânicas e pratos leves da cozinha asiática. Vários queijos também irão realçar as suas qualidades.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta colheita de 2025, recomenda-se servir a uma temperatura de cerca de 15,5 °C. Com um belo potencial, este vinho pode ser guardado e desfrutado até cerca de 2035.

A elegância de um segundo vinho de Saint-Julien elaborado pelo Château Talbot

A propriedade
Fundado em 1785, data da sua primeira menção num mapa, o Château Talbot foi adquirido em 1917 pela família Cordier. Atualmente, a família Bignon-Cordier, representada por Nancy Bignon-Cordier e Jean-Paul Bignon, dirige este Quatrième Cru Classé da classificação de 1855. A propriedade distingue-se pela sua excecional estabilidade familiar ao longo de quatro gerações. É também reconhecida pelo seu terroir único, o ponto mais alto da sua denominação, e pelo seu compromisso ambiental. Produzido pela primeira vez em 1979, este segundo vinho perpetua a excelência desta propriedade de Bordeaux da margem esquerda.

A vinha
As vinhas utilizadas para esta cuvée prosperam no prestigioso terroir de Saint-Julien. O solo é composto por gravilhas aluviais do Médoc assentes sobre um subsolo argiloso, proporcionando uma excelente drenagem. As videiras, com uma idade média de 30 anos, estão plantadas a uma densidade de 7700 cepas por hectare e são podadas segundo o método Guyot duplo médocain. A vinha, certificada Alto Valor Ambiental nível 3, é mantida através da lavoura tradicional. Os rendimentos elevam-se a 28 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio
A vindima decorreu manualmente de 5 a 22 de setembro. À chegada, os cachos passam por sucessivas seleções, primeiro manual, depois ótica e densimétrica, de modo a reter apenas os bagos mais finos. A vinificação é realizada exclusivamente em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza aromática. O estágio prossegue em seguida integralmente em barricas de carvalho durante um período de quinze meses. Álcool: 13% vol.

Castas
Este lote é composto por 59% de Merlot e 41% de Cabernet Sauvignon.