Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Grand Maître 2022

Características e notas de prova do Grand Maître 2022 Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Notas de prova

Cor
Este vinho tinto revela um tom rubi profundo, valorizado por delicados reflexos violetas.

Nariz
De uma complexidade notável, o bouquet desenvolve-se com o arejamento, revelando aromas típicos de garrigue, combinando tomilho, rosmaninho e funcho com notas de fruta negra madura, como amora e cereja. Toques de louro e subtis notas fumadas completam esta rica paleta olfativa.

Boca
O ataque é fresco e dinâmico, abrindo-se para uma boca cheia e bem estruturada. O vinho expressa deliciosas notas de kirsch e especiarias doces, sustentadas por taninos sedosos e perfeitamente integrados. O conjunto oferece um equilíbrio soberbo entre potência de fruta, concentração e grande elegância.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com cozinha do mundo, carnes grelhadas ou borrego assado com ervas aromáticas. Também complementa aves de sabor pronunciado, queijos curados e certas sobremesas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Grand Maître 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de abri-lo 30 a 60 minutos antes da prova. Este vinho pode ser apreciado já, e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2030.

A expressão autêntica e refinada de um grande vinho de La Clape

A propriedade

Fundada no século XII pelos Hospitalários de Saint-Jean-de-Jérusalem, a Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue é uma propriedade histórica situada no Languedoc. Abandonada durante vários anos, a propriedade foi adquirida em 2005 por Jehan de Woillemont, o atual proprietário, que empreendeu uma meticulosa restauração da propriedade. Com sessenta hectares, este vinhedo destaca-se pelo seu compromisso ambiental, coroado pela certificação biológica obtida em 2022.

O vinhedo

Situado a aproximadamente um quilómetro do mar Mediterrâneo, o vinhedo beneficia do terroir excecional da denominação La Clape. Elevando-se a cerca de quarenta metros de altitude, as vinhas prosperam sobre um mosaico de solos argilo-calcários, calcário puro e terra vermelha. A propriedade é cultivada em modo biológico, num ambiente preservado onde a biodiversidade é favorecida pela presença de garrigue, oliveiras, amendoeiras e pinheiros marítimos. A influência marítima ajuda a atenuar o calor do verão, promovendo uma maturação ótima dos bagos.

Vinificação e estágio

A filosofia da propriedade privilegia uma intervenção mínima na cave. O Grand Maître 2022 é vinificado através de fermentação em cachos inteiros, permitindo a extração de uma estrutura tânica fresca ao mesmo tempo que preserva a luminosidade aromática. O estágio é depois realizado através de uma abordagem híbrida: parte do vinho repousa em cubas inertes para preservar o fruto, enquanto a outra parte estagia em barricas de carvalho francês de 225 e 500 litros para acrescentar maior complexidade.

Castas

Este blend é composto por Mourvèdre, Syrah e Carignan.