Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Características e notas de prova do Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Prova

Cor
A cor revela um tom brilhante e cristalino, com grande luminosidade.

Nariz
Potente e complexo, o nariz exala aromas generosos de frutos exóticos como o lichi, o ananás e a romã. Abre depois para notas amanteigadas, mel de acácia, limão e alperce, subtilmente realçadas por um toque de vanilha e especiarias resultante da sua passagem por carvalho.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pela sua marcante mineralidade, conferindo tensão e frescura. As deliciosas notas de frutos exóticos e brioche persistem, sustentadas por uma acidez perfeitamente equilibrada, taninos suaves e um carvalho delicadamente integrado.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com foie gras e figos, queijos curados, ou aves em salsa cremosa. É também um excelente acompanhamento para pratos asiáticos com sabores agridoces e picantes.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido entre 12 e 14°C. O Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente pelo menos até 2030.

A expressão mineral e complexa de um terroir branco de La Clape

A propriedade

Fundada no século XII pela Ordem dos Hospitalários de São João de Jerusalém, a Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue é uma propriedade histórica situada no Languedoc. Após um longo período de abandono, a propriedade renasceu em 2005 graças ao empenho de Jehan de Woillemont, viticultor de oitava geração. Agora à frente da propriedade, este traz uma visão sustentável, tendo certificado a vinha em modo biológico desde 2018. Esta propriedade combina assim um rico património medieval com práticas vitivinícolas contemporâneas, produzindo vinhos que refletem a autenticidade do seu terroir.

A vinha

Com vista para o Mar Mediterrâneo, a uma altitude de cerca de quarenta metros, a vinha estende-se pelas encostas do maciço de La Clape. Este terroir excecional beneficia de uma refrescante influência marítima e da proteção contra vento locais como o Cers e a Tramontana. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários que remontam ao período Cretácico, pontuados por seixos brancos que favorecem a reflexão térmica e conferem aos vinhos a sua mineralidade característica. A propriedade abriga uma rica biodiversidade, combinando garrigue, oliveiras, amendoeiras e fauna local, no coração de um ecossistema preservado.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa triagem e um cuidadoso desengace, a vinificação do Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 começa, na sua maior parte, em cubas de aço inoxidável, para preservar a frescura aromática. O terço final da produção fermenta em barricas de carvalho francês de 225 e 500 litros. O estágio prossegue depois em carvalho durante oito meses, com batonnage semanal durante os primeiros dois meses, para conferir complexidade ao vinho sobre as suas borras. O blend final é criado após uma seleção cuidadosa de cada barrica.

Castas

Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne.