Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Grand Maître 2018

Características e conselhos de prova do Grand Maître 2018 da Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Degustação

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelha profunda.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática intensa e complexa, marcada por notas de frutos escuros, como a azeitona e a amora-preta. Estes aromas são complementados por nuances apimentadas e especiadas, bem como por toques de eucalipto que evocam as ervas da garrigue mediterrânica circundante.

Boca

Na boca, o vinho é explosivo desde as primeiras sensações. A estrutura é simultaneamente poderosa e requintada, oferecendo uma complexidade notável, com taninos sedosos elegantemente integrados. A impressão global é de uma elegância distinta e de um final persistente que atesta a profundidade da matéria-prima.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é a combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas, caça de carne escura, bem como pratos picantes. Harmoniza também na perfeição com miudezas estufadas e queijos duros curados de sabor intenso, especialmente os de leite de ovelha.

Serviço e guarda

O Grand Maître 2018 pode ser apreciado desde já.

Um tinto mediterrânico poderoso e elegante da denominação La Clape em Languedoc

A propriedade

Adquirida em 2005 pelo Conde Jehan de Woillemont, aos vinte e três anos, a Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue viveu um notável renascimento após uma década de intensa reconstrução. Situada no coração do maciço de La Clape, em Languedoc-Roussillon, esta propriedade de sessenta hectares dá continuidade ao legado familiar do Château de Marmorières, pertencente à família desde 1826. Certificada biológica desde 2018, a vinha ocupa um local histórico, implantado sobre os vestígios de uma antiga comendadoria da Ordem dos Hospitalários de São João de Jerusalém, que remonta ao século XII. Jehan de Woillemont dirige hoje esta propriedade, que encarna a sua visão pessoal de uma viticultura que alia complexidade, elegância e frescura.

A vinha

As vinhas do Grand Maître 2018 prosperam nas alturas de Saint-Pierre-la-Mer, a cerca de quarenta metros acima do nível do mar, com vista para o Mediterrâneo, dentro da denominação La Clape. A vinha beneficia de um ambiente excecional, rodeada por um circo de falésias calcárias e por garrigue mediterrânica preservada. Os solos revelam um mosaico complexo de terras vermelhas, terras brancas e calcário, proporcionando uma matriz ideal de calcário-argila para a expressão ótima das castas mediterrânicas. Protegido no seio do Parc Naturel Régional de la Narbonnaise en Méditerranée, o terroir desfruta de máxima exposição solar e de um microclima favorável à maturação fenólica das uvas.

Vinificação e estágio

Desde 2013, a vinificação do Grand Maître 2018 é realizada no Château de Marmorières, permitindo beneficiar de instalações técnicas sofisticadas. As práticas vitícolas certificadas biológicas excluem quaisquer produtos químicos sintéticos, privilegiando o enriquecimento do solo através de composto e a implementação de coberturas vegetais de inverno. O controlo de pragas é efetuado por confusão sexual e pela utilização de produtos naturais, como enxofre, cobre e óleos essenciais.

Castas

Este vinho de Languedoc resulta de um lote de grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan