Cloudy Bay : Sauvignon blanc Te Koko 2021

Um Sauvignon Blanc fresco e bem equilibrado da Nova Zelândia

A propriedade

Cloudy Bay foi fundada em 1985 por David Hohnen, em Marlborough, e afirmou-se como pioneira do Sauvignon Blanc da Nova Zelândia. Propriedade da LVMH, a propriedade explora 140 hectares nos solos pedregosos do Wairau Valley. Comprometida com a sustentabilidade, a propriedade celebrará o seu 40.º aniversário em 2025, reafirmando o seu estatuto de referência internacional.

A vinha

O Sauvignon Blanc "Te Koko" 2021 provém de parcelas no Wairau Valley, situadas em Motukawa, Widow’s Block, Mustang e Brook Street. Estas vinhas velhas estão enraizadas em solos de cascalho quentes e perfeitamente bem drenados, que favorecem uma maturação ótima do Sauvignon Blanc.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem suave, o mosto do Sauvignon Blanc "Te Koko" é clarificado durante 24 horas e, em seguida, colocado diretamente em barricas de carvalho e em grandes tonéis de madeira. A fermentação alcoólica decorre lentamente ao longo de vários meses. O vinho estagia durante 11 meses sobre borras finas em barricas, grandes tonéis de madeira e cubas de betão. Durante a maturação final, privilegia-se uma abordagem menos oxidativa, recorrendo a cubas de aço inoxidável, betão e grandes vasilhas de madeira. O lote é assemblado após o estágio.

Casta

Te Koko 2021 de Cloudy Bay é 100% Sauvignon Blanc.