Cloudy Bay : Sauvignon Blanc 2025
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Descrição
Características e conselhos de prova do Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025
Prova
Aspeto
O aspeto apresenta uma tonalidade amarelo pálido luminosa, característica dos Sauvignon Blancs de Marlborough.
Nariz
O bouquet olfativo abre com aromas expressivos de pêssego branco e flor de sabugueiro, acompanhados por notas vivas de lima makrut e limão espremido na hora.
Boca
A boca revela uma textura brilhante e em camadas, desvendando sabores de creme de limão e nectarina branca. A acidez estruturante traz uma frescura imediata de limão, enquanto uma salinidade discreta e nuances que evocam a vegetação costeira enriquecem o conjunto. O final destaca-se pela sua crocância e persistência elegante.
Harmonização
Este Sauvignon Blanc combina harmoniosamente com marisco fresco, legumes de verão, bem como pratos com sabores picantes e vibrantes. Pimentos Shishito grelhados são um acompanhamento particularmente recomendado.
Serviço e guarda
Recomenda-se servir o Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 a uma temperatura entre 8 e 10°C para apreciar plenamente as suas qualidades aromáticas.
Um Sauvignon Blanc de Marlborough com uma expressão aromática precisa e uma frescura deslumbrante
A propriedade
Fundada em 1985 por David Hohnen na região de Marlborough, a Cloudy Bay rapidamente se estabeleceu como uma referência na viticultura da Nova Zelândia. Parte do grupo LVMH, a propriedade contribuiu para a reputação internacional do Sauvignon Blanc da Nova Zelândia. A vinha estende-se principalmente no Vale de Wairau em solos de cascalho com drenagem ideal, produzindo notavelmente o famoso Sauvignon Blanc que forjou o renome internacional de Marlborough.
A vinha
As uvas provêm principalmente dos solos de cascalho de drenagem livre do Vale de Wairau em Marlborough. As parcelas selecionadas incluem as vinhas Estate, Motukawa, Widow's Block, Red Shed e Mustang, oferecendo condições ideais para a expressão do Sauvignon Blanc.
A colheita
A colheita de 2025 caracteriza-se por um abrolhamento precoce e uma floração particularmente quente em dezembro, gerando cachos de tamanho excecional. A estação de amadurecimento revelou-se consideravelmente prolongada, permitindo uma espera paciente por condições ideais de sabor e concentração. A vindima começou a 17 de março, com o ritmo a intensificar-se a partir de 26 de março, terminando a 2 de abril. As condições meteorológicas estáveis permitiram uma vindima parcela por parcela, tendo em conta a maturidade e o equilíbrio acidez-açúcar de cada lote.
Vinificação e envelhecimento
Após a prensagem e a decantação a frio do mosto lágrima, a fermentação do Sauvignon Blanc 2025 ocorre principalmente em cubas de aço inoxidável. Uma pequena proporção (1,8%) fermenta em grandes cascos de carvalho a uma temperatura mais elevada, enquanto uma pequena parte é realizada com leveduras indígenas, trazendo textura e complexidade adicionais ao lote final deste vinho da Nova Zelândia.
Casta
Sauvignon Blanc (100%).
