Cloudy Bay : Sauvignon blanc Te Koko 2023

Características e conselhos de prova do Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 da Cloudy Bay

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-palha brilhante, com reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet abre com notas de manga fresca e erva-príncipe, acompanhadas por citrinos cristalizados. Com um pouco de arejamento, surgem gradualmente nuances de limão bem maduro ao sol e um toque de mel.

Boca
Na boca, destaca-se pela sua amplitude e textura generosa. Revela aromas de feno de prado, citrinos cristalizados e nectarina branca, realçados por notas de amêndoa salgada e uma fina mineralidade fumada. O equilíbrio entre fruta de caroço madura e a intensidade cítrica confere ao vinho grande frescura e um perfil ácido distinto. O final é longo e preciso.

Harmonização

O Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 harmoniza na perfeição com peixe grelhado, marisco fino, aves com molho cremoso ou queijo de cabra curado.

Serviço e guarda

Este Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10 e 12 °C.

Um Sauvignon Blanc rico e mineral de Marlborough

A propriedade

Cloudy Bay foi fundada em 1985 por David Hohnen em Marlborough e afirmou-se como pioneira do Sauvignon Blanc da New Zealand. Detida pela LVMH, a propriedade explora 140 hectares de vinhas próprias nos solos pedregosos do Wairau Valley. Comprometida com a sustentabilidade, a adega celebrará o seu 40.º aniversário em 2025, reafirmando o seu estatuto de referência internacional.

A vinha

O Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 provém de parcelas no Wairau Valley, nas zonas de Motukawa, Widow's Block, Mustang e Brook Street. Estas vinhas velhas crescem em solos de cascalho quentes e perfeitamente bem drenados, que favorecem uma maturação ótima do Sauvignon Blanc.

A colheita

A colheita de 2023 na New Zealand foi marcada por um início irregular, com floração perturbada, resultando em rendimentos mais baixos e cachos menos compactos. A estação revelou-se amena e relativamente húmida, com precipitação regular de novembro a janeiro, o que exigiu uma gestão rigorosa da copa para limitar a pressão das doenças. O verão prolongou-se até março e abril, proporcionando uma maturação estável, apoiada por noites frescas.

Vinificação e estágio

Após prensagem suave, o mosto do Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 passa por 24 horas de decantação antes de ser transferido diretamente para barricas de carvalho e foudres (grandes cubas de madeira). A fermentação alcoólica decorre lentamente ao longo de vários meses. O estágio dura 11 meses sobre borras finas em barricas, foudres e cubas de betão. A maturação final segue uma abordagem menos oxidativa, privilegiando cubas de aço inoxidável, cubas de betão e grandes recipientes de madeira. O lote final é realizado após o estágio.

Casta

100% Sauvignon Blanc