Clos Fourtet 2025

Características e dicas de degustação do Clos Fourtet 2025

Degustação

Aparência
Este vinho revela uma sedutora cor vermelha profunda.

Nariz
Notavelmente puro, o bouquet aromático liberta aromas intensos de cereja e mirtilo, delicadamente entrelaçados com notas de alcaçuz e violeta.

Boca
Poderoso e sedoso, este cru destaca-se pela sua densidade e notável equilíbrio. Apresenta uma estrutura tânica de grande finesse, afirmando ao mesmo tempo uma identidade calcária muito precisa que lhe confere uma tremenda elegância.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com carnes vermelhas nobres, como um belo corte de vaca, pratos de caça ou receitas à base de cogumelos e molhos de vinho tinto.

Serviço e guarda
Dotado de uma estrutura construída para resistir à passagem do tempo, o Clos Fourtet 2025 possui um enorme potencial de guarda e envelhecerá harmoniosamente na cave durante muitos anos.

Outras características
O teor alcoólico situa-se nos 14% vol. e o pH é de 3,40.

Um grande vinho de Saint-Émilion com brilho calcário e um perfil luminoso

A propriedade
Situado na margem direita de Bordéus, o Clos Fourtet 2025 é uma propriedade histórica, antigamente conhecida como Camfourtet, que obteve o seu estatuto de Premier Grand Cru Classé em 1955. Esta prestigiada propriedade impressiona duradouramente pela sua excecional rede de treze hectares de caves subterrâneas. Desde a sua aquisição em 2001, a família Cuvelier está à frente do domínio. Atualmente, Philippe Cuvelier e o seu filho Matthieu, atual gestor, perpetuam a excelência deste vinhedo, conjugando o respeito pela tradição com uma viticultura de precisão para valorizar este terroir único.

O vinhedo
Estendendo-se por 22 hectares, o vinhedo encontra-se no topo das encostas mais elevadas do planalto ocidental de Saint-Émilion, mesmo aos pés das célebres Grandes Murailles. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, prosperam em solos argilo-calcários assentes sobre o renomado calcário a astéries. A propriedade privilegia uma abordagem respeitadora do ambiente, incorporando práticas biológicas e biodinâmicas para preservar a biodiversidade.

O ano
O ano começou com excelentes reservas de água, favorecendo um abrolhamento precoce e homogéneo. Após uma primavera amena e pouco chuvosa, a floração ocorreu com uma semana de antecedência. Um défice hídrico precoce conduziu à formação de bagos pequenos e altamente concentrados. O verão revelou-se quente e seco, marcado por variações de temperatura significativas. Felizmente, chuvas providenciais no final de julho e em agosto permitiram que o processo de maturação chegasse a uma conclusão ideal. As vindimas decorreram assim nas melhores condições, entre 9 e 22 de setembro.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Clos Fourtet 2025, os cachos passam por uma rigorosa triagem manual antes de serem recebidos por gravidade. A fermentação inicia-se naturalmente com bagos inteiros em vinte e cinco pequenas cubas de aço inoxidável termorreguladas. A extração é suave, realizada através de remontagens manuais (pigeage), com uma maceração que dura entre 21 e 26 dias. Após a fermentação malolática em cuba, o vinho estagia nas vastas galerias subterrâneas da propriedade durante 14 a 18 meses. Este estágio reparte-se entre 40% de barricas novas, 58% de barricas de um vinho e 2% de jarras. Teor alcoólico: 14% vol.

Castas
84% Merlot, 10% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon.