Clos Canarelli : Amphora 2020

Características e conselhos de prova do Amphora Blanc 2020 de Clos Canarelli

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-dourada pálida.

Nariz

O nariz abre com aromas intensos de flores brancas e cidra, sublinhados por notas minerais que evocam a pederneira.

Boca

Na boca, este vinho revela uma textura ampla e salina, com uma tensão notável que atravessa o meio de boca até um final persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com queijo de ovelha da Córsega, saladas de verão ou marisco.

Serviço e guarda

O Amphora Blanc 2020 deve ser servido idealmente entre 11 e 13°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e até cerca de 2030.

Um vinho branco corso, encorpado e requintado

A propriedade

Fundado em 1968 na aldeia de Tarabucetta, perto de Figari, o Clos Canarelli conheceu uma transformação radical a partir de 1993, quando Yves Canarelli assumiu a propriedade de família. Em seguida, levou a cabo uma reestruturação completa da vinha, replantando castas autóctones corsas. Atualmente, a propriedade estende-se por cerca de 38 hectares e é certificada biológica desde 2002 e biodinâmica desde 2006. Yves Canarelli, antigo estudante de economia que se reconverteu em enólogo, dirige a propriedade com uma filosofia que combina tradição e inovação, nomeadamente através do uso de ânforas de barro para algumas cuvées.

A vinha

Este vinho branco provém de uma minúscula parcela de 0,5 hectares plantada em 1997, situada na denominação de origem Corse Figari, no extremo sul da ilha. As vinhas de Vermentino crescem em solo de granito decomposto, rico em minerais, com exposição a sul e sudoeste. A vinha beneficia de um clima mediterrânico extremo, marcado por um sol intenso, ventos constantes do Golfo de Figari e uma notável amplitude térmica diária. Estas condições climáticas específicas, combinadas com a altitude do planalto de Figari, ajudam a preservar a frescura e a acidez natural das uvas, apesar do calor do verão.

A colheita

A colheita de 2020 beneficiou de condições climáticas propícias à produção de vinhos brancos de elevada qualidade no sul da Córsega.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Amphora Blanc 2020 são vindimadas à mão e cuidadosamente selecionadas. A vinificação decorre em ânforas de barro, onde o mosto fermenta durante três meses na presença de cachos inteiros, permitindo uma maceração prolongada. Esta técnica ancestral, inspirada em práticas romanas, favorece uma extração suave dos compostos aromáticos e a micro-oxigenação natural. Após esta primeira fase, o vinho é transferido para barricas neutras para mais três meses de envelhecimento, perfazendo um total de seis meses de envelhecimento antes do engarrafamento. A fermentação é realizada com leveduras indígenas específicas da propriedade.

Casta

100% Vermentino