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Clos Canarelli : Amphora 2023
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Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e notas de prova da cuvée "Amphora" 2023 da Clos Canarelli
Prova
Cor
De tonalidade dourada pálida, apresenta reflexos brilhantes e acobreados.
Nariz
Muito complexo, o bouquet abre com aromas de flores brancas como acácia, frutos cítricos (limão, laranja amarga) e frutos de caroço, sublinhados por notas de anis. Com a arejação, evolui para notas melosas, funcho selvagem, salinidade marítima e uma mineralidade que recorda a argila.
Boca
Corpulento e rico, revela uma textura cremosa perfeitamente equilibrada por uma bela tensão ácida. Os sabores cítricos misturam-se com notas minerais e salinas, prolongando-se num final persistente marcado por uma elegante amargura salgada.
Harmonização
Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com frango assado em salsa cremosa, vieiras, risoto de cogumelos ou peixe branco com ervas mediterrânicas.
Serviço e guarda
Já pode ser apreciado desde já, este vinho branco da Córsega pode ser guardado em cave até cerca de 2033 para revelar toda a sua complexidade.
A expressão pura e mineral de um grande vinho branco da Córsega
A propriedade
Oficialmente fundada em 2000, a Clos Canarelli é uma referência essencial na Île de Beauté. Liderada por Yves Canarelli, agora apoiado pelo seu filho Simon-Paul, a propriedade estende-se por aproximadamente 38 hectares. Pioneira na revitalização de castas autóctones, a propriedade é certificada biológica desde 2002 e biodinâmica desde 2006. Distinguida com três estrelas pela RVF, a propriedade é reconhecida pela sua vinificação minimamente intervencionista, revelando autenticamente a riqueza do seu terroir insular.
O vinhedo
Localizado na denominação Corse Figari, o vinhedo assenta em solos argilo-graníticos. As uvas provêm exclusivamente de vinhas pré-filoxéricas plantadas na aldeia de Orazi. Este terroir soalheiro beneficia da influência refrescante do Mar Mediterrâneo e dos ventos poderosos do Omu di Cagna, criando variações de temperatura significativas entre o dia e a noite.
A colheita
Esta colheita destaca-se pelas condições climáticas que proporcionaram uma intensidade e generosidade notáveis.
Vinificação e estágio
Após a vindima manual, os cachos inteiros são prensados sem desengace. A fermentação começa espontaneamente graças a levaduras indígenas em ânforas de argila italianas de 400 litros. O vinho continua depois o seu estágio sobre borras suspensas durante oito meses, antes de uma filtração ligeira.
Casta
Vermentinu (100%)
