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Château Sociando-Mallet 2002
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Descrição
Características e Notas de Prova do Château Sociando-Mallet 2002
Notas de Prova
Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade extremamente escura e saturada, oscilando entre o púrpura profundo e o violeta, testemunhando uma notável concentração.
Nariz
O bouquet aromático mostra-se sério e complexo, dominado por aromas de frutos negros maduros como o cássis e a ameixa. Enriquece-se com notas minerais, grafite, alcatrão fundido, bem como subtis toques de ervas secas e terra húmida.
Boca
Poderosa e viril, a boca desenvolve uma estrutura imponente, sustentada por taninos abundantes. Austera na sua juventude, a matéria concentrada suavizou-se agora para oferecer uma bela intensidade frutada e uma longa persistência em nuances minerais e terciárias.
Harmonização Gastronómica
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um entrecosto ou um "onglet". Também realça pratos de caça em molho, especialidades tradicionais do sudoeste de França como a lampreia à bordalesa ou o "boudin noir", bem como queijos de pasta prensada.
Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente esta colheita de 2002, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16 a 17°C, abrindo-o uma a duas horas antes da prova, com uma eventual decantação ligeira. Concebido para uma evolução muito longa, este vinho atingiu o seu apogeu de maturidade e pode ser apreciado desde já, podendo ainda guardar-se até cerca de 2030.
A Potência e a Estrutura de um Vinho de Haut-Médoc
A Propriedade
A história das terras nobres da propriedade remonta a 1633, mas a verdadeira criação do Château Sociando-Mallet ocorreu em 1831, aquando do casamento que uniu as famílias Sociando e Mallet. Localizada na região de Bordéus, esta propriedade conheceu um renascimento espetacular a partir de 1969, graças ao visionário Jean Gautreau. Atualmente gerida pela sua filha, Sylvie Gautreau, esta propriedade não classificada estende-se por 110 hectares, dos quais 85 hectares de vinha. Afirma-se como uma referência essencial, produzindo vinhos de uma qualidade frequentemente comparada à dos maiores "grands crus" classificados.
A Vinha
Dominando majestosamente o estuário do Gironda, a vinha floresce na colina de Baleyron, dentro da denominação Haut-Médoc. Este terroir excecional, virado a oeste e sudoeste, beneficia de um microclima moderado pelo rio, que protege as vinhas dos extremos climáticos. As vinhas, com uma idade média de 30 a 35 anos, estão plantadas sobre montículos de seixos de Günz assentes num subsolo argilo-calcário profundo. A propriedade é gerida segundo práticas agrícolas sustentáveis, com uma vindima exclusivamente manual.
A Colheita
O ano de 2002 caracterizou-se por condições climáticas clássicas, com menos horas de sol do que noutros anos. No entanto, esta colheita revelou-se particularmente favorável para as castas de maturação tardia da margem esquerda. Graças ao microclima regulador do estuário e à excelente drenagem dos solos de seixos, as uvas puderam beneficiar de um ciclo vegetativo prolongado, atingindo assim um excelente nível de maturação apesar de condições climáticas geralmente mais difíceis.
Vinificação e Envelhecimento
O processo de vinificação começa com uma vinificação tradicional, realizada parcela a parcela em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, de modo a extrair a matéria com precisão. O vinho passa depois por um período de envelhecimento prolongado de 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, com uma elevada proporção de madeira nova, podendo atingir os 70%. Para preservar toda a sua textura e profundidade, o vinho é engarrafado sem filtração sistemática.
Castas
Este vinho resulta de um lote dominado pela Cabernet Sauvignon (cerca de 55%), complementada pela Merlot (cerca de 40%) e por um toque de Cabernet Franc (cerca de 5%).
