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Château Pontet-Canet 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Château Pontet-Canet 2025
Degustação
Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade púrpura profunda, realçada na juventude por reflexos azulados e delicadas nuances violetas na borda do copo.
Nariz
De grande pureza, o bouquet aromático é complexo e em camadas. Liberta aromas intensos de cereja preta, ameixa madura e groselha preta, entrelaçados com elegantes notas de violeta, flores cristalizadas e trufa negra. Com a aeração, sugestões de folha de tabaco, ervas frescas, funcho, grão de cacau amargo e uma subtil mineralidade que evoca grafite enriquecem ainda mais o conjunto.
Boca
O paladar seduz pela sua textura sedosa e notável elegância, sustentada por taninos macios que proporcionam uma bela estrutura sem qualquer aspereza. Este vinho de corpo médio, simultaneamente concentrado, expressivo e suculento, revela sabores de frutos pretos e azuis perfumados com uma magnífica tensão. O final longo e persistente prolonga-se com notas minerais e florais luminosas.
Harmonização gastronómica
Este grande vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas marmoreadas como o entrecôte, bem como com carré de borrego com crosta de ervas. Também valoriza pratos de caça como magret de pato ou faisão assado, assim como pratos vegetarianos saborosos como risoto de trufa negra ou estufado de cogumelos. Para terminar a refeição, queijos curados de pasta dura como Comté ou Gruyère serão uma escolha ideal.
Serviço e guarda
Château Pontet-Canet 2025 é um vinho concebido para evoluir e atravessar décadas com elegância.
A elegância e pureza de um vinho de Pauillac do Château Pontet-Canet
A propriedade
Fundado em 1705 por Jean-François de Pontet, o Château Pontet-Canet é uma propriedade emblemática da denominação Pauillac, na região de Bordeaux. Classificado como Cinquième Cru em 1855, este domínio de 81 hectares pertence à família Tesseron desde 1975, estando atualmente sob a direção de Justine Tesseron. Verdadeiro pioneiro, distinguiu-se por se tornar o primeiro Grand Cru Classé do Médoc totalmente certificado em agricultura biológica e biodinâmica já em 2010. O trabalho do solo com cavalos de tração e uma abordagem respeitosa dos ecossistemas vivos moldam a identidade única desta propriedade excecional.
A vinha
Localizada no coração da prestigiada denominação Pauillac, a vinha estende-se por 81 hectares e beneficia da influência marítima do estuário da Gironde. As vinhas, com idade média de 45 anos e plantadas a uma elevada densidade de 9.500 cepas por hectare, prosperam em dois terroirs distintos: um planalto de cascalhos garonneses assente sobre uma base calcária, ideal para cabernet sauvignon, e parcelas mais próximas do rio com solos argilo-calcários, perfeitos para merlot. Inteiramente conduzida segundo práticas biodinâmicas, a propriedade privilegia o trabalho do solo com cavalos de tração e a condução manual das vinhas, permitindo que cada cepa se exprima naturalmente, sem desponta nem monda verde.
O ano
O ano de 2025 foi marcado por condições meteorológicas extremas e contrastantes. Após um inverno mais ameno do que a média, um mês de abril muito chuvoso protegeu as vinhas das geadas, aumentando simultaneamente a pressão do míldio. O abrolhamento foi precoce, iniciando-se a 7 de abril. Seguiu-se um período muito seco a partir do final de abril, com apenas 96 mm de precipitação nos quatro meses seguintes. A floração ocorreu no final de maio sob temperaturas elevadas superiores a 30°C. O verão quente e seco foi pontuado por chuvas bem-vindas no final de junho e julho, mantendo um stress hídrico controlado. As chuvas no final de agosto reativaram a fisiologia da planta antes de vindimas particularmente precoces, iniciadas a 2 de setembro em condições frescas e instáveis, produzindo bagos com películas espessas e saudáveis.
Vinificação e estágio
Na adega, a abordagem é precisa e pouco intervencionista para preservar a integridade do fruto. As uvas, meticulosamente selecionadas por gravidade, fermentam com leveduras indígenas sob rigoroso controlo de temperatura. Para este Château Pontet-Canet 2025, não foram realizadas remontagens; a equipa privilegiou apenas sangrias ocasionais, juntamente com uma oxigenação muito precisa e inertização. O estágio deste vinho decorre 50% em barricas novas, 35% em ânforas de betão e 15% em barricas de um vinho.
Castas
Este Château Pontet-Canet 2025 é um lote composto por 56% cabernet sauvignon, 39% merlot, 4% cabernet franc e 1% petit verdot.
