Château Olivier 2012

Um estilo focado e firme, com notas talhadas de tomilho e um toque sápido ao longo de um núcleo afiado, tipo florete, de camomila, quinino, pêssego branco e maçã amarela. Mostra boa vivacidade e profundidade, e deve envelhecer bem. A propriedade apresentou dois brancos soberbos consecutivos em 2011 e 2012. Melhor entre 2015 e 2019.

Fechado e tenso, este vinho denso demora a evoluir. Tem grande volume, riqueza e intensas notas de frutas verdes e brancas que se destacam na textura complexa. Precisa de envelhecer. Beber a partir de 2018.

Bela clareza de expressão e um mel seco e firme, com fruta de perfil mineral; precisão notável e excelente potencial de evolução.

Provado às cegas. Redutivo e depois um pouco adstringente no palato. Difícil encontrar a fruta. Pouco expressivo por enquanto. (JR)

A cor ainda é bastante jovem, com um leve tom esverdeado. A intensidade aproxima-se do dourado, dourado claro. No nariz, notas delicadamente tostadas. Um pouco de carvalho novo. Muitas frutas amarelas. Há uma especiaria de perfil herbal. Bastante raspa de limão, com um toque de mel, relva cortada. Muito intenso e com várias camadas. Boa pegada em boca. Acidez muito fresca. Há também uma boa dose de extrato, lembrando raspa de limão e lima. Final muito persistente. Boa integração da madeira. Muito sumarento e apelativo hoje. Ao mesmo tempo ousado e generoso. É contido por essa acidez firme. Um belo exemplo. Muito agradável de beber agora, mas com potencial para mais seis, sete, oito anos.

Amarelo luminoso, com um ligeiro tom esverdeado. Bouquet discreto, com notas de limão e também de maçã Granny Smith. Na boca, o vinho mostra-se muito mais aromático do que no nariz, com finesse e muitas notas de uva. Uma amargura muito fina no final sugere um contacto suficiente com as películas durante o tempo de maceração.

Amarelo luminoso, com um leve reflexo esverdeado. Bouquet contido, com notas de limão e também de maçã Granny Smith. Na boca, o vinho mostra muito mais expressão aromática do que no nariz, com raça e muitas notas de uva; uma amargura muito fina no final indica contacto suficiente com as películas durante o tempo de maceração.

Bouquet mineral, leve e fresco, com notas finas de citrinos e maçãs cozidas. Paladar austero e amplo, fruta de intensidade média, acidez contida, final seco. 16/20 2014 - 2025

Olivier é um vinho muito estruturado, fortemente marcado pelo Sauvignon, com boa persistência e um final bonito.

Cor verde-pálida. Nariz frutada, de perfil fresco e maduro. Toque de citrinos. Na boca, muito frutado, macio e fresco, com boa densidade, evoluindo para uma nota ligeiramente apimentada e um final longo. Vinho agradável.