Château Olivier 2024

Características e Dicas de Prova para o Château Olivier Blanc 2024

Prova

Nariz
O nariz é expressivo, revelando aromas delicados de pêssego branco e avelã fresca que conferem a este vinho uma adorável complexidade aromática.

Palato
No palato, este vinho branco destaca-se pela elegância notável. Combina harmoniosamente corpo e vivacidade, com notas de anis que enriquecem o seu paladar aromático. O seu perfil cristalino confere-lhe uma bela pureza, enquanto o seu final refinado e dinâmico prolonga o prazer da prova.

Sugestões de Harmonização

Este vinho branco de Pessac-Léognan harmoniza na perfeição com mariscos, peixes de carne branca delicada ou queijos de cabra frescos. A sua frescura e elegância fazem dele também um companheiro ideal para entradas leves à base de marisco.

Um Vinho Branco Amplo e Elegante de Pessac-Léognan

A Propriedade

Château Olivier, localizado a 11 km de Bordeaux na denominação Pessac-Léognan, é uma propriedade vitivinícola histórica que remonta à Idade Média, com vestígios do século XI. A família Metzler de Bethmann, proprietária desde o século XIX, gere este vinhedo, reconhecido pelo seu terroir único de cascalho e marga.

O Vinhedo

Localizado em Léognan, o vinhedo do Château Olivier estende-se por 60 hectares no coração da denominação Pessac-Léognan. A diversidade de solos é um dos tesouros deste terroir, com 50% de cascalho, 35% de argila calcária e 15% de areia. Este mosaico geológico confere aos vinhos a sua complexidade e identidade únicas. As vinhas, com idade média de 25 anos, beneficiam de um ambiente preservado e de práticas amigas do ambiente.

A Safra

Um outono de 2023 excecionalmente chuvoso foi seguido por um inverno ameno e moderadamente húmido. O rebentamento iniciou-se em 19 de março, mas as temperaturas caíram a zero a 19 e 24 de abril. A floração começou em 22 de maio, seguida de um período seco em julho e alguns dias de onda de calor em agosto. O regresso das chuvas em setembro ajudou a equilibrar a maturação das uvas antes da vindima. 2024 é a primeira safra certificada como biológica da propriedade.

Vinificação e Envelhecimento

Vindima manual em caixas para preservar a sua integridade. O envelhecimento decorreu ao longo de 8 meses em barricas (35% novas), em demi-muids de 60 litros e em WineGlobes®.

Corte

80% Sauvignon e 20% Sémillon