Château Nénin 2007

Características e conselhos de degustação para Château Nénin 2007

Degustação

Aspeto

A cor revela uma tonalidade rubi profunda, com reflexos granada.

Nariz

O nariz abre com sedutores aromas de frutos vermelhos e pretos, com notas de framboesa e amora. O bouquet revela também apontamentos mentolados, acompanhados por nuances de groselha-preta, ameixa, trufa e chocolate. Notas de baunilha e um ligeiro toque fumado completam esta complexa paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho é generoso e marcado pela fruta, com uma estrutura fina. Os aromas de frutos pretos e vermelhos exprimem-se em pleno, a par de sabores de cereja e chocolate. Os taninos estão integrados e são sedosos, conferindo uma textura aveludada. O final longo e especiado revela toques de cacau e tomilho tostado, com uma agradável frescura.

Harmonizações gastronómicas

Château Nénin 2007 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas e caça, como veado. Combina também muito bem com pratos de cozedura lenta, como um estouffade de vaca ou pombo assado. Preparações de cogumelos e trufa, bem como queijos curados, também constituem excelentes harmonizações.

Serviço e guarda

Recomenda-se abrir Château Nénin 2007 uma hora antes de servir e servi-lo a uma temperatura entre 17 e 18°C.

Um Pomerol elegante e estruturado, da Margem Direita de Bordéus

A propriedade

Adquirido em 1997 pela família Delon, Château Nénin estende-se por 32 hectares em Pomerol, a norte de Bordéus. Os 8 hectares dos melhores terroirs argilo-cascalhentos do planalto são dedicados ao grand vin, sendo o restante destinado, nomeadamente, ao Fugue de Nénin. Sob a liderança de Jean-Hubert Delon, a propriedade beneficiou de uma reestruturação completa desde a aquisição, modernizando tanto a vinha como as adegas. O lote varietal, dominado por Merlot com uma quota crescente de Cabernet Franc, visa produzir um Pomerol com potencial de guarda, poderoso e elegante.

A vinha

A vinha de Château Nénin situa-se no planalto de Pomerol, beneficiando de um terroir argilo-cascalhento e silicioso. Os solos são compostos por cascalho, quartzo, granito e depósitos ferrosos que conferem aos vinhos a sua riqueza e profundidade características. Esta diversidade geológica permite a expressão de vinhos que combinam complexidade mineral e elegância frutada.

O ano

A colheita de 2007 representa um ano clássico em Bordéus, dando origem a vinhos elegantes e macios. As condições climáticas permitiram obter uvas com maturação ótima, originando vinhos com aromas de fruta vermelha, acompanhados por notas de sub-bosque e especiarias.

Vinificação e estágio

A vinificação de Château Nénin 2007 decorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, durante 12 a 20 dias. O vinho seguiu-se de um estágio de 18 meses em barricas de carvalho, permitindo desenvolver a sua complexidade aromática e integrar harmoniosamente os taninos.

Castas

Merlot e Cabernet Franc.