Château Nénin 2006

Notas de prova e sugestões de serviço para Château Nénin 2006

Prova

Cor

Com uma tonalidade rubi viva e reflexos púrpura, o vinho apresenta um brilho cristalino que reflete uma vinificação cuidada.

Nariz

O bouquet abre com aromas generosos de kirsch e frutos vermelhos, acompanhados por notas de mocha e delicados toques florais. Com a aeração, nuances de cedro, chão de floresta e ervas secas enriquecem a paleta aromática, enquanto sugestões de chocolate negro e violeta acrescentam uma dimensão extra.

Boca

O ataque é fresco e puro, revelando uma estrutura musculada e um corpo generoso. Na boca, destacam-se sabores de cerejas e chocolate, sustentados por taninos finos e macios, de qualidade notável. A textura sedosa e envolvente é acompanhada por notas minerais evocativas de mina de lápis e grafite, que tingem os frutos escuros. O final, longo e persistente, distingue-se pela sua frescura e pelo seu caráter grafitado.

Harmonização gastronómica

Este Château Nénin 2006 é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas ou braseadas, caça de pelo como veado ou javali, bem como pato preparado com molho de fruta. Harmoniza também na perfeição com borrego assado com ervas, pratos com cogumelos nobres como porcini, e queijos curados como um Comté bem envelhecido ou um Cantal.

Serviço e guarda

O Château Nénin 2006 beneficia de ser decantado uma a duas horas antes de servir, para revelar plenamente o seu bouquet aromático. É melhor apreciado a uma temperatura de 16 a 18°C. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2031.

Um Pomerol estruturado e harmonioso de Château Nénin

A Propriedade

Adquirido em 1997 pela família Delon, Château Nénin estende-se por 32 hectares em Pomerol, a norte de Bordeaux. Os 8 hectares dos melhores terroirs argilo-cascalhosos do planalto são dedicados ao grand vin, sendo o restante destinado, nomeadamente, a Fugue de Nénin. Sob a direção de Jean-Hubert Delon, a propriedade beneficiou de uma reestruturação completa desde a sua aquisição, modernizando tanto a vinha como as adegas. As plantações, dominadas por Merlot com uma proporção crescente de Cabernet Franc, visam produzir um Pomerol poderoso, elegante e de grande potencial de envelhecimento.

A Vinha

A vinha de Château Nénin beneficia de uma localização privilegiada dentro da denominação Pomerol. As parcelas selecionadas para o grand vin assentam nos terroirs mais nobres do planalto, compostos por cascalho e argila enriquecidos por um subsolo rico em ferro, conhecido como crasse de fer. Estes solos proporcionam uma drenagem ideal, assegurando ao mesmo tempo um abastecimento regular de água às videiras. A exposição sudoeste das melhores parcelas, situadas a uma altitude que pode atingir 33 metros, favorece uma maturação ideal das uvas.

A Colheita

A colheita de 2006 beneficiou de condições climáticas favoráveis em Pomerol. Uma primavera fresca atrasou o ciclo vegetativo, permitindo uma maturação gradual e bem equilibrada. O verão foi agradável, com temperaturas moderadas e precipitação bem distribuída. Estas condições permitiram às uvas atingir uma maturação ótima, preservando uma bela frescura e uma acidez viva — características-chave desta colheita estruturada.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima de 2006 de Château Nénin foi realizada manualmente, em plena maturação. Após desengace completo, a fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com temperaturas de fermentação entre 24 e 28°C. A maceração durou entre 12 e 20 dias, consoante as parcelas. O envelhecimento foi efetuado em barricas de carvalho francês durante 18 meses, com uma proporção moderada de 20 a 30% de carvalho novo, preservando a expressão da fruta enquanto acrescenta estrutura e complexidade.

Castas

Merlot (76 %)
Cabernet Franc (24 %)