Château Nénin 2000

Características e conselhos de prova do Château Nénin 2000

Prova

Cor

A cor apresenta um tom púrpura opaco, com profundos reflexos rubi.

Aroma

O aroma revela uma bela complexidade aromática, com notas de fruta preta (amoras, cassis, cerejas), complementadas por nuances de trufa negra e alcaçuz. Toques florais e de sub-bosque completam o bouquet, enquanto apontamentos de chocolate e cedro lhe conferem uma elegância subtil.

Boca

Na boca, este vinho é potente e encorpado, com uma textura sedosa e aveludada. Os taninos, presentes e bem estruturados, revelam grande precisão. A boca mostra uma notável concentração de fruta preta madura, sustentada por uma espinha dorsal mineral. O final é longo e bem construído, evidenciando um belo equilíbrio entre potência e requinte.

Harmonizações gastronómicas

O Château Nénin 2000 acompanha na perfeição carne de vaca estufada em vinho tinto, tournedos Rossini ou um estufado de caça. Combina também muito bem com um risoto de trufa negra ou uma seleção de queijos curados.

Serviço e guarda

O Château Nénin 2000 beneficia de decantação antes de servir, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um Pomerol potente e estruturado

A propriedade

Fundada em 1847, Château Nénin é uma propriedade de referência em Pomerol, a norte de Bordeaux, com 32 hectares de vinha quase num só bloco. Desde a sua aquisição, em 1997, pela família Delon, a propriedade foi alvo de uma reestruturação completa, tanto na vinha como nas adegas. As castas e a diversidade de solos do planalto de Pomerol dão origem a um grande vinho com excelente potencial de guarda, que alia potência e elegância.

A vinha

A vinha do Château Nénin estende-se por 32 hectares no coração da denominação Pomerol. As parcelas mais distintas, situadas no planalto argilo-cascalhento, beneficiam de uma exposição ideal e de solos compostos por depósitos oligocénicos cobertos por cascalhos aluviais da Dordogne, combinados com argilas siliciosas, quartzo, fragmentos de granito e depósitos ricos em ferro. A idade média das vinhas era de cerca de 27 anos aquando da produção da colheita de 2000, com algumas parcelas com mais de 50 anos.

A colheita

O ano 2000 afirma-se como uma grande colheita em Bordeaux, particularmente bem-sucedida na Margem Direita. As condições meteorológicas permitiram uma maturação ótima das uvas. A vindima decorreu entre 18 e 28 de setembro, possibilitando uma seleção rigorosa das melhores parcelas no ponto ideal de maturação.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Château Nénin 2000 é realizada manualmente, em pequenas caixas, para preservar a integridade das uvas. A vinificação decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, de capacidades variáveis, permitindo uma gestão rigorosa das temperaturas de fermentação. A fermentação malolática realiza-se numa sala dedicada. O estágio dura 18 meses em barricas de carvalho francês, com 20 a 30% de carvalho novo, conferindo ao vinho estrutura e complexidade, ao mesmo tempo que preserva a expressão do fruto.

Castas

Merlot (65%)
Cabernet Franc (35%)