Château Moulin Saint-Georges 2020

A Expressão e o Equilíbrio de um Vinho de Saint-Émilion

A Propriedade

Localizada na entrada sul da vila de Saint-Émilion, o Château Moulin Saint-Georges ocupa uma posição excecional, voltada para o famoso Château Ausone e vizinha do Château La Clotte. Desde a sua aquisição em 1921, este discreto cru tem sido estimado pela família Vauthier, agora na quinta geração. O histórico ribeiro Fongaban, testemunha dos séculos, flui nas proximidades, relembrando-nos a efemeridade do Homem e o seu papel fugaz no aprimoramento desta vinha. Antigamente, um moinho pertencente ao senhorio de Saint-Georges erguia-se onde agora se situam a adega e as caves do domínio.

O Vinhedo

Estendendo-se por 7 hectares ao pé de Saint-Émilion, o vinhedo de Château Moulin Saint-Georges está aninhado numa encosta de calcário virada a oeste. Com solo predominantemente argilo-calcário, este vinhedo beneficia de uma drenagem natural excecional graças ao ribeiro Fongaban. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, conferem assim uma concentração e complexidade ímpares ao vinho.

Vinificação e Envelhecimento

Vindima manual e triagem densimétrica. Vinificação parcelar. Fermentação em cubas de aço inox para preservar a expressão aromática pura. Envelhecimento durante 18 meses em barricas novas, conferindo uma boa estrutura tânica, delicadas notas de madeira e uma rara complexidade aromática.

Corte

Este Château Moulin Saint-Georges 2020 é o resultado de um corte de merlot e cabernet franc.