Château Moulin Saint-Georges 2013

Notas de prova e recomendações para Château Moulin Saint-Georges 2013

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda com reflexos granada.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos vibrantes, nomeadamente framboesa e cereja. Notas florais subtis misturam-se com apontamentos de ervas secas, menta e sálvia. Com a aeração, nuances de funcho e alcaçuz acrescentam uma complexidade aromática apelativa.

Boca

A entrada é fresca, com um impulso vivo. Os taninos são sedosos, mas delicadamente firmes. O meio de boca mantém-se puro e bem definido, com uma estrutura de corpo médio e uma textura aveludada. O final revela boa persistência, com notas prolongadas de funcho e frutos vermelhos, conduzindo a um fecho elegante, marcado pela mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza de forma muito equilibrada com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego com crosta de ervas ou peito de pato. Acompanha também, com elegância, queijos curados como Comté ou Beaufort, bem como risotos de cogumelos.

Serviço e guarda

Château Moulin Saint-Georges 2013 é melhor apreciado entre 14°C e 16°C. Desarrolhar 60 a 90 minutos antes de servir permite que o vinho se abra gradualmente. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2022.

Um Saint-Émilion elegante e fresco da família Vauthier

A propriedade

Château Moulin Saint-Georges é um cru discreto de Saint-Émilion, adquirido pela família Vauthier em 1921. Estende-se por 7 hectares numa encosta argilo-calcária com drenagem natural, onde o Merlot predomina, complementado por Cabernet Franc. Vindima manual, triagem parcela a parcela, fermentação em cubas de inox e envelhecimento em barricas novas definem um estilo que combina potência e frescura. A propriedade está em conversão para agricultura biológica desde 2020.

A vinha

A vinha de sete hectares situa-se em terraços em frente ao Château Ausone, na denominação Saint-Émilion. As parcelas beneficiam de exposições a oeste e noroeste, criando um terroir mais fresco. O solo é argilo-calcário, com drenagem natural reforçada pelo ribeiro de Fongaban. Este terroir confere aos vinhos a sua elegância e frescura características.

O ano

O ano de 2013 em Bordeaux revelou-se particularmente desafiante, marcado por importantes dificuldades climáticas. A primavera húmida e fria levou a uma floração tardia, com coulure generalizada, afetando sobretudo o Merlot. As tempestades no final de julho e no início de agosto impediram que o crescimento vegetativo abrandasse antes do pintor. O outono ameno e húmido favoreceu o desenvolvimento de podridão cinzenta, exigindo uma triagem intensiva.

Vinificação e envelhecimento

Château Moulin Saint-Georges 2013 é vindimado manualmente e triado por parcela antes da fermentação tradicional em cubas de inox com controlo de temperatura, com maceração durante cerca de um mês. A fermentação maloláctica decorre em barricas de carvalho francês. O envelhecimento dura aproximadamente 18 meses em barricas francesas, 85% de carvalho novo.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)