Château Moulin Saint-Georges 2013

Características e Notas de Degustação do Château Moulin Saint-Georges 2013

Degustação

Cor
A cor revela um tom rubi.

Nariz
O nariz abre-se com aromas vibrantes de frutos vermelhos, nomeadamente framboesa e cereja, acompanhados por delicadas notas florais. Com o arejamento, surgem aromas de funcho e alcaçuz, complementados por toques de ervas secas, hortelã e sálvia, que acrescentam complexidade ao conjunto.

Boca
Na boca, o vinho revela-se elegante e fresco, com um ataque vivo. A estrutura tânica desenvolve-se de forma delicada mas distinta, oferecendo uma textura sedosa. A boca permanece pura e bem definida, com um corpo médio que evita qualquer pesadez. Taninos flexíveis mas firmemente estruturados sustentam um final notavelmente longo, onde persistem notas de funcho e frutos vermelhos, conduzindo a uma conclusão elegante, seca e mineral.

Harmonização
Este Château Moulin Saint-Georges 2013 combina harmoniosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, particularmente cordeiro com crosta de ervas, onde as notas herbáceas do vinho ressoam com os aromas do prato. O peito de pato assado é também uma harmonização clássica, com a untuosidade do pato a fundir-se magnificamente com a riqueza comedida do vinho. Queijos curados como o Comté ou o Beaufort, bem como preparações de cogumelos silvestres, particularmente risotos de cogumelos porcini ou trufa, completam perfeitamente este vinho.

Serviço e Guarda
O Château Moulin Saint-Georges 2013 está pronto para ser apreciado.

Um Saint-Émilion Grand Cru Elegante e Refinado da Família Vauthier

A Propriedade
Château Moulin Saint-Georges é uma propriedade vitícola excecional localizada em Saint-Émilion, adquirida em 1921 pela família Vauthier, que também é proprietária do prestigiado Château Ausone. Situada a apenas 200 metros ao sul da vila de Saint-Émilion, em frente ao Château Ausone, a propriedade estende-se por 7 a 8 hectares. Atualmente dirigida pela quinta geração da família Vauthier, representada por Pauline, Édouard e Constance Vauthier, Château Moulin Saint-Georges beneficia da expertise técnica desenvolvida no Château Ausone, mantendo simultaneamente a sua própria identidade distinta. A propriedade é reconhecida pela produção de vinhos elegantes e complexos, considerados um dos segredos mais bem guardados da apelação Saint-Émilion Grand Cru.

O Vinhedo
O vinhedo do Château Moulin Saint-Georges ocupa uma posição geográfica excecional nas encostas calcárias ao sul de Saint-Émilion, beneficiando de uma exposição de oeste a noroeste. Os solos argilo-calcários, caracterizados pela predominância do calcário com uma componente argilosa significativa, conferem ao vinho características minerais fundamentais, promovendo simultaneamente uma maturação lenta do Merlot. O riacho Fongaban, que corre perto da propriedade, proporciona uma drenagem natural excecional. As vinhas, com uma idade média de 26 a 30 anos à data da produção da colheita de 2013, estão plantadas com densidades que variam entre 5.500 e 12.600 videiras por hectare. A família Vauthier aplica práticas vitícolas respeitadoras do ambiente, operando segundo princípios biológicos, com vindima inteiramente manual e uma seleção rigorosa das uvas.

A Colheita
A colheita de 2013 em Bordéus foi marcada por condições climáticas excecionalmente difíceis. A primavera fria e chuvosa provocou uma floração tardia e uma coulure significativa, afetando particularmente o Merlot. As tempestades no final de julho e início de agosto dificultaram a paragem do crescimento vegetativo antes do pintor, enquanto o outono suave e húmido criou um ambiente propício ao desenvolvimento da podridão cinzenta. Perante estes desafios, a família Vauthier manteve a sua filosofia de qualidade, vindimando apenas uvas com maturação verdadeira, o que resultou num rendimento particularmente baixo de 25 hectolitros por hectare. Apesar destas condições adversas, a colheita de 2013 destaca-se pela sua elegância e frescura característica.

Vinificação e Estágio
A fermentação do Château Moulin Saint-Georges 2013 ocorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, permitindo uma gestão ótima da temperatura. A fermentação e a maceração duraram aproximadamente 4 a 5 semanas. Após a prensagem, a fermentação maloláctica ocorreu em barricas de carvalho francês. O vinho foi estagiado em 85% de barricas novas durante 18 meses, conferindo notas de vanilha e de madeira fina que se fundem harmoniosamente com os frutos vermelhos sem os dominar. Esta abordagem permite que a expressão do terroir prevaleça sobre as características conferidas pela madeira.

Castas
Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)