Château Les Grandes Murailles 2017

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Château Les Grandes Murailles 2017

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade púrpura-granada profunda, evidenciando a bela concentração do Merlot no ponto ideal de maturação.

Nariz

O nariz abre com aromas complexos de trufa, chocolate e ameixa, acompanhados por notas florais de pot-pourri e nuances minerais de chá preto. Com a aeração, apontamentos de kirsch ligeiramente confitado, lilás e alcaçuz vêm enriquecer ainda mais o bouquet.

Boca

Na boca, este vinho de corpo médio revela uma textura sedosa e elegante. Um ataque fresco dá lugar a um conjunto generoso, centrado na fruta, com taninos finos e arredondados. Sabores de ameixas pretas e amoras frescas desenvolvem-se com uma bela redondez até um final persistente, com notas especiadas e minerais.

Harmonização Gastronómica

Este Saint-Émilion harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, perna de borrego estufada ou peito de pato. Combina igualmente bem com pratos com molho, cogumelos porcini salteados ou queijos de cabra curados.

Serviço e Conservação

Château Les Grandes Murailles 2017 aprecia-se idealmente a uma temperatura de 16 °C. Desarrolhar uma hora antes de servir permite ao vinho revelar toda a sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2030.

Um Saint-Émilion Grand Cru Classé Elegante e Refinado

A Propriedade

Em Saint-Émilion, Château Les Grandes Murailles distingue-se pela sua raríssima vinha de 2 hectares, delimitada por muros e plantada a 100% com Merlot em solos argilo-calcários, ao sopé de um vestígio medieval de um convento dominicano do século XII. Gerida durante muito tempo pela família Reiffers desde o século XVII, pertence atualmente à família Cuvelier, proprietária também de Clos Fourtet.

A Vinha

A vinha de Château Les Grandes Murailles beneficia de uma localização privilegiada no planalto calcário de Saint-Émilion, na imediata proximidade de Clos Fourtet. Os dois hectares de vinhas, inteiramente plantados com Merlot, beneficiam de solos argilo-calcários sobre um importante subsolo calcário. Esta pequena área e uma condução de vinha atenta conferem ao vinho uma notável regularidade.

A Colheita

A colheita de 2017 foi marcada por um episódio de geada primaveril que afetou parte da vinha de Bordeaux. Apesar destas condições meteorológicas desafiantes, a seleção rigorosa das uvas permitiu obter fruta de excelente qualidade. A vindima realizou-se num único dia, garantindo uma maturação fenólica ideal.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas de Château Les Grandes Murailles 2017 foram submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante quatro dias a 10 °C. A fermentação decorreu em cubas de inox com temperatura controlada, com uma maceração total de 28 dias. A fermentação malolática foi realizada em barricas novas, selecionadas junto de oito tanoarias diferentes. O envelhecimento prolongou-se por 18 a 20 meses em barricas de carvalho novo a 100%, conferindo ao vinho elegância e taninos finos.

Casta

100% Merlot