Château Les Grandes Murailles 2016

Características e conselhos de prova do Château Les Grandes Murailles 2016

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, com reflexos violetas e granada.

Nariz
O nariz apresenta uma bela complexidade aromática, com notas de frutos negros (cassis, amora, ameixa) acompanhadas por nuances florais de violeta e rosa seca. Toques especiados de pimenta-preta e alcaçuz misturam-se com aromas de cedro, tabaco e grafite, refletindo um estágio muito bem dominado.

Boca
Na boca, o vinho encanta pela sua textura sedosa e aveludada. O ataque é redondo, seguido por um meio de boca concentrado, com taninos finos e elegantes. Os sabores de frutos vermelhos e negros prolongam-se, realçados por notas minerais salinas características do terroir. O final alonga-se com aromas persistentes de cedro, alcaçuz e tabaco, oferecendo frescura e equilíbrio.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho acompanha na perfeição carnes vermelhas assadas, caça e pato. Combina também muito bem com pratos com molho, especialmente os que incluem cogumelos ou trufas, bem como com queijos duros curados.

Serviço e potencial de guarda
Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até pelo menos 2035. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16-18°C. A decantação durante uma hora permitirá que a sua complexidade aromática se expresse plenamente.

Um notável Saint-Émilion Grand Cru Classé de carácter refinado

A propriedade
Em Saint-Émilion, Château Les Grandes Murailles distingue-se pela sua vinha de 2 hectares, excecionalmente rara, murada e plantada a 100% com Merlot em solos argilo-calcários, ao sopé de um vestígio medieval de um convento dominicano do século XII. Gerida durante muito tempo pela família Reiffers desde o século XVII, pertence atualmente à família Cuvelier, também proprietária de Clos Fourtet.

A vinha
A vinha estende-se por 2 hectares no coração da denominação Saint-Émilion. As vinhas de Merlot assentam num excecional terroir argilo-calcário, característico dos grandes terroirs de Saint-Émilion. Este solo, composto por argila e calcário sobre um profundo planalto calcário, confere ao vinho a sua mineralidade distintiva e favorece uma maturação ótima das uvas. A vindima é realizada à mão, com uma rigorosa seleção dos bagos.

A colheita
A colheita de 2016 em Bordeaux é considerada excecional. Depois de um inverno e uma primavera chuvosos, que reconstituíram as reservas hídricas, o verão revelou-se particularmente seco e soalheiro. Estas condições meteorológicas ideais, combinadas com significativas amplitudes térmicas entre o dia e a noite no final da estação, permitiram obter uvas com maturação ideal, aliando concentração, frescura e complexidade aromática.

Vinificação e envelhecimento
As uvas desta colheita são colhidas à mão e depois vinificadas em cubas de inox com controlo de temperatura, o que ajuda a preservar a pureza aromática do fruto. A fermentação malolática decorre em barricas de carvalho francês. O vinho é depois envelhecido durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, nas pedreiras situadas por baixo da vinha. Este estágio prolongado favorece a integração harmoniosa dos aromas de madeira e o desenvolvimento da complexidade do vinho.

Casta
100% Merlot