Château Léoville Poyferré 2025

Características e conselhos de degustação de Château Léoville Poyferré 2025

Prova

Aspeto
Uma tonalidade púrpura intensa e vibrante que se estende até ao bordo do copo.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas profundas de groselha preta, framboesa e cereja vermelha, realçadas por toques de chocolate de leite, íris e violeta. Com a aeração, surgem elegantes nuances de grafite, tabaco seco e flores.

Boca
Este vinho seduz pela sua textura suave e sedosa, oferecendo uma abordagem imediatamente agradável. O meio de boca revela uma profundidade notável, sustentada por uma acidez delicada, fruta de grande pureza e taninos finos e pulverulentos. O final, longo e equilibrado, combina na perfeição potência e elegância.

Harmonizações

Este grande vinho tinto acompanha idealmente carnes de sabor intenso como vaca, cordeiro, vitela, porco ou pato, bem como caça e aves assadas. Combina também maravilhosamente com pratos asiáticos, peixes de carne firme como o atum, receitas à base de cogumelos, pratos de massa ou uma elegante tábua de queijos.

Serviço e conservação

Para desfrutar plenamente de Château Léoville Poyferré 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5 °C, o que realçará a sua frescura.

A elegância e a potência de um grande vinho de Saint-Julien

A propriedade

Oficialmente estabelecido em 1840, o Château Léoville Poyferré é uma propriedade emblemática da região de Bordeaux. Classificado como Segundo Grand Cru em 1855, este prestigiado domínio pertence à família Cuvelier desde 1920. Atualmente dirigido por Sara Lecompte Cuvelier, o domínio estende-se por 80 hectares. Reconhecido pela sua forte reputação, o château distingue-se por uma filosofia que privilegia a expressão autêntica do terroir e o saber-fazer das suas equipas, produzindo vinhos de estilo opulento e com um excecional potencial de envelhecimento.

A vinha

A vinha de onde provém este vinho abrange 60 hectares na reputada denominação Saint-Julien. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, estão plantadas a uma densidade de 8.700 pés por hectare em magníficos terraços de cascalho Mindel assentes sobre um subsolo argilo-arenoso. A gestão da vinha, certificada HVE 3, inclui mobilização total dos solos, poda tradicional em Guyot duplo, desfolha parcial e utilização da confusão sexual para preservar o equilíbrio natural.

Vinificação e envelhecimento

A vindima foi realizada manualmente em pequenas caixas, com passagens sucessivas intra-parcelares, seguida de dupla seleção manual e ótica. A vinificação é conduzida parcela a parcela em cubas de aço inoxidável termorreguladas em forma de tronco de cone. Após bioproteção com leveduras não-saccharomyces e uma maceração pré-fermentativa a frio, inicia-se a fermentação alcoólica, seguida de fermentação malolática em barricas novas. O envelhecimento prossegue durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês (80% novas), com trasfegas tradicionais e clarificação com claras de ovo.

Castas

O lote de Château Léoville Poyferré 2025 é composto por 61% cabernet sauvignon, 26% merlot, 8% cabernet franc e 5% petit verdot.